Cigrons de l’àvia Mª Teresa

La Gàl·lia Catalana ens fa uns cigrons senzills però de ben segur ben bons.

Ingredients:
(4 persones)

800 grams cigrons bullits ( racions de plat únic)
1 ceba gran trinxada
3  ous durs
Aigua
Oli d’oliva

Per fer la picada:
40 grams d’ametlles torrades
els rovells dels ous durs

Elaboració: 

En una cassola i un raig d’oli feu un sofregit amb la ceba tallada molt petita i deixeu-la enrossir, quant estigui quasi transparent, afegeix-hi els cigrons cuits, i l’aigua fins a cobrir-los. Deixar coure per un espai de 15 o 20 minuts.
Fem una picada amb un polsim de sal i las ametlles, una vegada la ametlla es una pasta i afegim el rovell de ou dur  fins a tindrà una pasta molt fina. Incorporem la picada a la cassola del cigrons i per últim picarem les clares dels ous en trocets petits per posar a sobre del cigrons, deixant coure tot el conjunt uns 15 minuts més. Servir calent.

Ensalada de pasta y lo que haya en la nevera

El blog Chup-chup-chup ens fa una amanida amb el que té a la nevera.

Ingredientes:

lacitos de pasta, o otra pasta
zanahoria
tomate
maiz
cebolla,
Latas de atún
una lata de anchoas,
Aceite de oliva
un poco de vinagre de módena
hojas de orégano

Elaboración:

Después de cocer la pasta y enfriarla, he cortado la cebolla y el tomate, he rallado la zanahoria y lo he mezclado. Luego añado el maiz dulce, atún en lata y lo mezclo. Lo aliño con unas gotitas de aceite de oliva y otras de vinagre de módena. Voy con cuidado con la sal, ya lleva las anchoas.
Lo decoro con las anchoas y espolvoreo con orégano.
Hoy he encontrado a faltar las aceitunas... Otra vez sera con otros ingredientes.

Lentejas con calabaza

Malucozar ens fa aquestes llenties amb carbassa molt de tardor i delicioses.

Ingredientes

una pechuga de pollo troceada
un muslo y contramuslo de pollo troceado
un chorizo asturiano
lentejas de cocción rápida para 4 personas
una cebolla grande
2 dientes de ajo pelados
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 nabo
1 trozo grande de calabaza
1 puerro grande, con parte de verde
2 patatas medianas
300 g de lentejas
aceite de oliva
pimienta negra molida
cúrcuma en polvo
colorante alimenticio
1 pizca de canela en polvo
comino en polvo
sal

Elaboración

Lo primero que haremos será  poner un chorro generoso de aceite de oliva en una olla mediana y sobre él,  el ajo pelado y cortado,la cebolla cortada muy chiquitita.Añadiremos la carne y el chorizo troceados y lo rehogaremos.Incorporaremos el resto de verdura troceada a gusto: puerro, zanahoria,  pimiento y nabo.Rehogaremos, añadiremos sal y las especias.Echaremos las lentejas con su correspondiente agua, unos 2 litros.Por último pondremos las patatas a cachelos, y a los 15 minutos de cocción incorporaremos la calabaza cortada a trozos.Esto último es para evitar que se nos deshaga mientras se cuecen las lentejas.A los 15 minutos probaremos y rectificaremos de sal.

Una truita de fesols picantets amb pesto d'alfàbrega

La Rosi i en Manu ens animen amb aquesta truita de fesols picantets i un pesto deliciós.

INGREDIENTS: 

- Un pot de fesols en conserva.
- 4 ous.
- Un porro.
- Mig tomàquet.
- Un pot de pesto d'alfàbrega.
- Una mica de sal.
- 4 gotes de Tabasco.

PROCEDIMENT:

1.-- Perquè els fesols no es xafin o els fem lletjos en treure'ls del pot, el millor és posar el pot obert al bany maria.  Quan estigui una mica calent, el buidem a l'escorredora sacsejant-lo per no xafar l'ingredient.  Si tot i així us costa, aneu omplint el pot amb aigua freda i el torneu a posar al bany maria.

2.-- Un cop tots els fesols a l'escorredora, els rentem ben nets amb aigua corrent, fins que no facin bombolletes.

3.-- De mentres, haurem tallat el porro grollerament.  El tomàquet, a daus.

4.-- Posem una mica d'oli del pesto a la paella i quan estigui calent, hi aboquem les verdures.  Ho deixem potxar.

5.-- Quan el porro s'hagi potxat, hi posem els fesols.  Els tenim a dins de la paella fins al moment en què comencen a saltar com si fossin crispetes.  En aquest moment, hi tirem una mica de sal, més herba del pesto i les quatre gotes de Tabasco.  Ho saltem una mica i ho retirem del foc.

6.-- Mentrestant, haurem batut els ous.

7.-- Abans de posar els fesols a dins de l'ou per a fer la truita, decantem l'excès d'oli dels fesols en un plat.  Aquest oli l'aprofitarem per posar-ne una miqueta a la paella quan girem la truita.

8.-- Finalment, fem la truita.

Si voleu, la podeu decorar pel damunt amb anxoves o amb pebrots.  Depèn de si sou més de dolç o de salat.

Sopa de pollastre amb fideus i arròs

De plat en plat ens presenta aquesta deliciosa sopa de pollastre.

Ingredients:


1/2 pollastre o menuts de pollastre (Pedrers, colls, aletes, potes....)
1 ceba
1 porro
1 patanaga
1 branca d'api
2 grans d'all
1 troç de col
1 nap
1 patata
fideus gruixuts
arròs


Elaboració: 

Bullim en una olla el pollastre o els menuts uns 30 min. i a continuació hi afegim les verdures i ho deixem coure 30 minutets més.
Colem el brou i hi tirem l'arròs i al cap de 5 minuts, els fideus, uns 10 min. més.
Hi afegim el pollastre desossat a trossets i llesta!
Podem aprofitar les verdures per fer-ne un puré i ja tenim un altre plat.

Blogs contra la fam 2012 edition!!

Ja està en marxa la nova campanya 'Blogs contra la fam' 2012 Edition :)
El proper dia 30 de Novembre publicarem als nostres blogs (de moment hi ha més de 100 blogs apuntats!) la petició de col.laboració per als nostres lectors i una recepta.

Aquestes receptes seran també publicades aquí :) Ànims! Entre tots podem fer feina!!

En aquest enllaç pots seguir les novetats:
https://www.facebook.com/events/132195763596947/

Sopa de ceba fregida deshidratada

La Cuina Violeta ha participat amb aquesta sopa que en època de fred bé tant de gust.

Necessitarem:
• - 200 g de ceba fregida deshidratada
• - 2 cullerades soperes de mantega
• - 2 ous durs
• - 2 llaunes musclos al natural
• - 100 g de gambetes congelades
• - 500 cl d'aigua

Farem:
En una paella desfarem la mantega amb l'escalfor, posarem la ceba i remenarem un parell de minuts fins que es begui la mantega.
Hi abocarem l'aigua i deixarem que comenci a bullir a foc baix, amb poca ànima.
Afegirem les gambetes, els musclos (també l'aigua de la llauna) i els ous durs esmicolats.
Deixarem una parell de minuts perquè es confiti la sopa i ja està.
Si veieu que queda una mica espessa podeu afegir aigua al gust.

He fet un escandall de la sopa i resulta que la ració surt a:
2 ous= 0,24 €; 200 g de ceba fregida= 1 €; 2 llaunes musclos= 2,30 €; 100 g gambetes= 0,85 €.
Ens costarà 1,10 € per persona i resulta d'una relació qualitat/preu molt bona.