Blogs contra la fam

Sopa de ceba fregida deshidratada

2012-01-11T19:23:00.000+01:00

La Cuina Violeta ha participat amb aquesta sopa que en època de fred bé tant de gust.

Necessitarem:
• - 200 g de ceba fregida deshidratada
• - 2 cullerades soperes de mantega
• - 2 ous durs
• - 2 llaunes musclos al natural
• - 100 g de gambetes congelades
• - 500 cl d'aigua

Farem:
En una paella desfarem la mantega amb l'escalfor, posarem la ceba i remenarem un parell de minuts fins que es begui la mantega.
Hi abocarem l'aigua i deixarem que comenci a bullir a foc baix, amb poca ànima.
Afegirem les gambetes, els musclos (també l'aigua de la llauna) i els ous durs esmicolats.
Deixarem una parell de minuts perquè es confiti la sopa i ja està.
Si veieu que queda una mica espessa podeu afegir aigua al gust.

He fet un escandall de la sopa i resulta que la ració surt a:
2 ous= 0,24 €; 200 g de ceba fregida= 1 €; 2 llaunes musclos= 2,30 €; 100 g gambetes= 0,85 €.
Ens costarà 1,10 € per persona i resulta d'una relació qualitat/preu molt bona.

Papilla de llet d'arròs i crema catalana de llet d'arròs

2011-12-06T10:39:00.002+01:00

Roser Font Vilalta, de Trifàsic de Baileys, ha preparat dues postres, una papilla i una crema catalan, fetes amb llet d'arròs

Ingredients (per a 4 papilles/cremes)

- 500 ml de beguda (llet) d'arròs

- 20 g de fècula de patata

- 2 culleradetes de sucre

- fruita o sucre per decorar (opcional)

Preparació

1. Primer, disoldrem la fècula de patata (o maizena) amb la llet, fora del foc, fins que no es vegi cap grumoll.

2. Un cop la fècula estigui disolta, posarem el cassó al foc, juntament amb el sucre, i remenarem constantment fins que començi a bullir. A partir de llavors començarà a espessir i deixarem coure un parell de minuts. Retirarem.

3. Posarem la papilla en bols per menjar directament, mentre estigui calenta (podem decorar-ho amb una mica de fruita, o no).

4. Per la crema catalana, la deixarem refredar,, i quan arribi el moment de menjar-nos-la, hi espolsarem una mica de sucre per sobre i el cremarem amb un soplet o un cremador especial.

Arròs amb sardines

2011-12-06T10:31:00.000+01:00

Carina Domènech, del bloc Pa amb oli i sucre, ens ensenya a fer un arròs amb sardines

Ingredients per a 2 persones

180 g d'arròs
1 ceba petitona
2 alls
1 pebrot verd petit
1 fulla de llorer
julivert i safrà (es pot obviar)
aigua o brou suau

Preparació

En una cassola de fang, hi tirem un raig d'oli i els alls sencers pelats. quan comencin a agafar color, els traiem i els reservem.
En el mateix oli, fem un sofregit amb la ceba tallada ben fineta, el julivert i la fulla de llorer. Passats uns 5 minuts de posar la ceba, hi afegim el pebrot també tallat ben fi. Deixem que cogui.
Quan el sofregit sigui ben cuit, hi tirem l'arròs, hi donem un parell de voltes i hi afegim el brou calent (o l'aigua). Quan comenci a arrencar de nou el bull (cal que el foc ara sigui ben fort), hi afegim el safrà i els alls fregits prèviament picats al morter.Deixem a foc fort 5 minuts i després el baixem a foc mitjà.
A mitja cocció de l'arròs, hi afegim les sardines ja netes i sense cap. En total deixarem que cogui 12-15 minuts.
Opcionalment, podríem deixar que s'acabés de coure al forn els últims 5 minuts (a 180º).

Llenties estofades

2011-12-06T10:30:00.000+01:00

Mercats de Barcelona van reobrir el bloc de Mercat de Mercats per participar en la iniciativa, aquesta és la seva recepta.

Ingredients per a 4 persones

1 k de llenties cuites

1 carxofa

1 tomàquet madur

1 ceba

1 patata

1 pastanaga

1 tros de butifarra blanca ampla

1 tros de xoriço de cuinar no picant

1 pit de pollastre tallat a tiretes

2 ous bullits

½ l de brou de pollastre o aigua

Elaboració

Afegirem el tomàquet a la ceba i deixarem que se sofregeixi. Quan el tinguem a punt, hi afegirem la patata i la pastanaga a dauets petits i la carxofa a làmines i ho remenarem tot un parell de vegades perquè es barregi bé dins la cassola.

Després, hi afegirem el xoriço, a talls, i el pit de pollastre, que ja tindrem tallat a tires. Hi posarem el brou de pollastre i ho deixarem coure deu minuts a foc mig. Serà el moment d’afegir-hi les llenties, que haurem comprat ja cuites, i de posar-li la sal i una punteta de pebre blanc.

Ho remenarem bé perquè les llenties s’impregnin del suc i hi afegirem la butifarra blanca a talls, amples perquè no es desfaci i els ous tallats per la meitat. Ho deixarem coure tot junt deu minuts més i deixarem que reposi uns minuts abans de portar-ho a taula.

Ens ha de quedar un plat amb suc però no caldós. Si el voleu caldós, augmenteu la quantitat de brou de pollastre. Si voleu controlar una mica els greixos, podeu fer servir aigua i no us quedarà tan fort.

Pel que fa a les verdures picadetes, nosaltres hi posem patata i pastanaga, però hi podeu afegir també una branqueta d’api, tot i que millor poquet ja que l’api té molt de gust i us condicionaria molt el resultat final de les llenties. El que sí és indispensable és la carxofa. La podeu substituir per altres hortalisses (bròquil, col-i-flor, carbassó…) però llavors el plat perdrà el gust inconfusible que li deixa la carxofa.

Podeu incorporar-hi la carn que vulgueu. Nosaltres hi posem pollastre, però poden ser salsitxes de porc, dauets de pernil salat o una combinació de butifarra blanca i negra amb tiretes de cansalada. Tot depèn de com porteu el colesterol i de la resistència del vostre estómac.

I, parlant de l’estómac, compte amb el pebre blanc, que sembla que no pica, però si us passeu us quedaran unes llenties que us couran a la boca.

Cinc aliments, cinc idees

2011-12-06T10:20:00.000+01:00

Òscar Gómez, Starbase, de decuina.net, ha preferit aportar idees per a preparar els aliments que demana el Banc dels Aliments

Arròs:
El bullim 18 mins aprox en aigua amb sal. En una paella daurem un gra d’all i el saltejem amb l’arròs uns segons. Afegim un rovell d’ou batut i uns dauets de pastanaga. Alguna herba per aromatitzar.

Llenties bullides:
Una vinagreta de llentíes feta amb llenties bullides, ceba tendra picada fina, oli, suc de llimona o vinagre de poma sal i sucre. Ideal per a acompanyar un pitet de pollastre.

Llet:
Bullir patates en llet, i quan estiguin tovetes les triturem amb una mica d’oli d’oliva i tenim un puré de patates amb llet deliciós i natural.

Pasta:
Fem-la en caldo, a l’estil oriental: uns espaguetti fets al dente que es submergeixen en un bol de caldo tipus consomé. Li podem posar una mica de orenga o alfàbrega per a aromatitzar.

Tomàquet natural en llauna:
A banda de la típica salseta de pasta com la fan els italians, que la fan amb tomaquet en conserva perque té molta més aigua... podem fer també una vinagreta de tomàquet amb uns dauets, ceba picada, un puntet d’all picat i unes anxoves trinxadetes. Oli i vinagre i voilà... perfecte per a donar sabor a una amanida!!!

Llet merengada

2011-12-06T00:54:00.001+01:00

La Marina Antúnez, de blog Tapa't... de tapes i altres receptes, ens explica la recepta d'una beguda, la llet merengada

Ingredients

Tetrabrick de llet d’1 litre

250 g de sucre

1 pell de llimona

1 cullereta de canyella en pols

2 clares d’ou

Preparació

El primer que farem serà posar la llet a bullir, amb la pell de llimona, el sucre i la canyella en pols. Quan hagi bullit 10 minuts, la retirarem del foc, la colarem i la deixarem a temperatura ambient. Després, la posarem a la nevera durant una hora.

Mentrestant, batrem 2 clares d’ou a punt de neu. Quan hagi passat l’hora de nevera, agafarem la llet i hi incorporarem les clares d’ou a punt de neu. Ho posarem altra vegada a la nevera, una hora més. I ja es podrà servir.

Llenties amb morro i orella

2011-12-06T00:52:00.000+01:00

Manel Bonafacia, de Cuinar és generós, ha triat unes llenties amb morro i orella per contribuir a aquesta campanya

Preparació

He optat per un plat molt apropiat per a l'hivern que s'acosta, elaborat amb llenties, un llegum alhora senzill i sublim, i pocs ingredients més, i barats: ceba, pastanaga, tomàquet, moro i orella i xoriç, a més d'oli, sal, farigola, llorer i pebre vermell.
Les llenties, en aquest cas pardines, no necessiten remullat previ, tot i que va bé rentar-les i mirar que no continguin alguna pedra (abans era molt freqüent) o alguna altra impuresa. Normalment es posen en un cassó amb aigua freda, però en aquest cas vaig preferir fer primer un sofregit amb una ceba picada petita, de la mida de le llenties; quan la vaig tenir transparent i es començava a enrossir, vaig posar aigua al cassó i les llenties (300 grams per a quatre persones, però val més posar-n'hi mig quilo perquè en quedin): el líquid ha de pujar dos dits per sobre del gra. També en fred, s'hi posa el morro i orella de porc (jo la poso a bullir uns minuts abans en una aigua que després llenço), una bona pastanaga, un tomàquet sencer, una fulla de llorer i una branqueta de farigola, es tapa fins que comença a bullir i s'abaixa el foc de manera que bulli molt pausadament; necessitarà uns tres quarts d'hora. Quan hagi passat mitja hora, però, hi posem el xorís sense pell, en un sol tros. Si quan les llenties estan cuites encara no s'ha acabat de fer l'orella, traiem les llenties i deixem que la careta s'acabi de fer.
Per presentar el plat, posem a la base les llenties escorregudes o amb una mica de brou, a gust; la pastanaga i el xoriç tallat a rodanxes, i la careta de porc també tallada. Ho amanim amb pebre vermell (dolç o picant, això també va a gustos) i un bon raig d'oli d'oliva.

Cigrons amb tonyina

2011-12-06T00:51:00.000+01:00

Mary Lou, desde Pa amb tomàquet ens proposa uns cigrons amb tonyina.

Ingredients:
Llegums secs,
Tomaquet natural en llauna,
Conserves de peix,
Oli,
Llet.

Procediment:
i sense foto, ja que no m'ha donat temps de fer la recepta, avui explico el que la meva mare cuinava els dilluns que era dia de fer la bugada.

A casa erem uns quants de colla i la rentadora era de turbina... si ja fa molt temps... havia de rentar els llençols, tovalloles i tota la resta de roba gairebé a mà, aquesta feina durava tot el dia i nosaltres veníem a dinar com sempre.

Jo arribava de l'escola i m'enviava a la botiga de llegums cuits del carrer Sardenya amb l'encàrrec de comprar 3/4 de kg de mongetes i 3/4 de cigrons.

Les mongetes eren per als adults, a nosaltres no ens agradaven llavors. Les feia amb all i julivert a la paella amb butifarra.

Quan jo arribava amb els cigrons, sempre faltava pes doncs me'ls menjava pel camí, ella ja tenía fregit el tomàquet, hi afegia ous durs o obria llaunes de tonyina, de vegades les dues coses, incorporava els cigrons, els donava unes voltetes per que estiguessin ben calentets i ja podiem gaudir del meu dinar preferit. Una fruita i cap a l'escola.

Crema suau de llenties

2011-12-06T00:50:00.015+01:00

La Sara-Maria Aixàs, autora de Delícies del rebost, prepara les llenties en crema

Ingredients

- 200 gr. llenties cuites
- una cullerada sopera de iogurt natural
- 400 ml d’aigua
- una ceba gran
- sal i pebre
- oli
Opcional:
- cúrcuma, curry o qualsevol altre espècie

Preparació

Pelar i tallar la ceba en juliana, posar-la amb una mica d’oli en una cassola a foc ben baix, salar lleugerament i deixar confitar. Si veiem que es queda massa seca li podem anar afegint rajolins d’aigua, però molt poca. Ha de quedar d’un color marronosa, la de la foto és a punt d’estar llesta.

Un cop tenim la ceba a punt hi afegim l’aigua i apugem el foc. Quan arrenqui el bull ho enretirem. Queda com un brou vegetal molt gustós, és un bona manera de substituir el brou vegetal quan no en tenim.
Posem en un bol les llenties (si són de pot les haurem passat per aigua i escorregut abans), el brou amb la ceba, el pebre l’espècie escollida si escau i la cullerada de iogurt. Triturem. Corregim de sal i pebre. Si volem podem colar-ho, depèn de la potència de la nostra trituradora.
Es pot servir calenta, tèbia o freda. Sola amb un rajolí d’oli com a la foto, bé amb una mica de tonyina esmicolada al mig, bé amb uns dauets de cansalada fregida o amb uns daus de pernil.

Cous cous amb verdures

2011-12-06T00:39:00.000+01:00

Laura Almendros Silva, de Coure coulants, aporta un toc del suc amb aquest cous cous amb verdures

Ingredients per a 4 persones

- 250g. de cous cous
- 2 carbassons
- 1 albergínia
- 1 ceba
- 2 pastanagues
- Mig pebrot verd
- oli d'oliva
- sal
- 250 ml. d'aigua o brou de pollastre.
- 1 culleradeta petita de mantega

Preparació

- Pelar i tallar les verdures i saltejar-les en una cassola amb un rajolí d'oli fins que hagin tret tota l'aigua i estiguin al punt
- Portar a bullir en un cassó el brou o aigua (si és aquesta opció amb sal i oli)
- Retirar el cassó del foc i abocar-hi els 250g. de cous cous.
- Remoure i deixar repossar 3 minuts.
- Afegir el cous cous a la cassola de les verdures, incorporar la culleradeta de mantega i deixar a foc suau durant 2-3 minuts remenant regularment amb una forquilla.

Espagueti amb sardines i salsa de tomàquet

2011-12-06T00:31:00.001+01:00

Xavier Soriano, de FlavorCook, ha triat un plat de pasta, concretament uns espagueti amb sardines i salsa de tomàquet

Ingredientes para 4 personas

· 500 gr. de espaguetis
· 1 bote de tomate triturado
· 2 latas de sardinas en aceite
· 2 guindillas (opcional)
· azúcar
· sal

Preparación

1.- Hervir la pasta, escurrir y reservar. Deben hacerse al unísono el paso 1 y 3.

2.- Escurrir bien el aceite de las sardinas y reservar aceite y sardinas.

3.- Sofreir una cebolla cortada pequeña con el aceite de las sardinas que se necesite, cuando esté dorada añadir el tomate, con dos cucharaditas de azúcar, salar, añadir una o dos guindillas (al gusto) dejar que reduzca hasta que pierda el agua y se vea brillante. Retirar las guindillas. Servir la pasta caliente, la salsa en el centro y las sardinas cortadas en cuatro trozos (cada media sardina por la mitad) sobre esta.

Patates farcides amb llenties i tonyina

2011-12-06T00:25:00.002+01:00

La Judith del bloc El món de Juju ha fet aquestes patates farcides amb llenties i tonyina

Ingredients

4 patates mitjanes

200 g de llenties

1 llauna de tonyina
Sal

Pebre

Oli d'oliva

Orenga

Romaní

Farigola

Preparació

Posem les patates al microones durant 4 minuts a 800W. Un cop cuites, les partim per la meitat i les deixem refredar. Un cop no cremin, buidarem l’interior i el reservarem. Posem en un bol les llenties, la patata que hem reservat tallada a trossets i la tonyina esmicolada, ho salpebrem i tirem una mica de romaní, farigola i orenga i un bon raig d’oli d’oliva. Amb aquesta barreja farcim les patates i les decorem, si volem, amb unes flors.

Cigrons amb blat de moro i cloïsses xilenes

2011-12-06T00:19:00.004+01:00

La Susanna Gambín Nogué, del bloc En roc a la cuina, ha preparat uns cigrons amb blat de moro i cloïsses xilenes.

Ingredients

Cigrons bullits
Sal
Pebre
Oli d´oliva
1 pot de tomàquet natural
Sucre
1 llauna de cloïsses xilenes
1 llauna de blat de moro
1 ceba

Preparació

Sofregir el tomàquet i la ceba amb oli d´oliva, condimentar amb sal i pebre; hi afegirem una cullerada petita de sucre per matar l´acidesa del tomàquet i reservarem.

Posarem a la paella amb una mica d´oli els cigrons que ja hem cuit amb antelació fins que començin a quedar daurats, ara hi afegirem el blat de moro i les cloïsses escorregudes, les saltarem uns minuts i regarem amb el tomàquet que tenim reservar .
Jo els acompanyo amb una amanida d´api.

Guisat de carbassa

2011-12-05T20:28:00.000+01:00

Desde Els Fogons de la Bordeta ens recomanen... un guisat de carbassa!! :)

Ingredients

- Mitja ceba
- Un tros de carbassa
- Fideus
- Arròs
- Aigua o brou de verdures
- Pebre vermell
- Oli, sal

Preparació

En una cassola amb oli fregim la ceba a foc lent, tallada ben petita.
Quan comenci a enrossir hi afegim la carbassa tallada a dauets petits i hi donem unes quantes voltes. Salpebrem al gust.
Hi posem l’arròs i un polsim de pebre vermell, ho remenem una mica i cobrim bé amb aigua o brou de verdures. Deixem fent xup-xup durant uns 10 minuts.
Afegim els fideus a la cassola i ho deixem coure uns 10 minuts més.

Arrós amb cloïsses i graten d'allioli

2011-12-05T16:02:00.001+01:00

En Jordi de loquesecomeencasa ens proposa un arrós amb graten d'allioli. També hi ha unes cloïsses, però si no les teniu doncs sense cloïsses :)

Ingredientes

500 g de arroz tipo bomba (no escatimes, es el 75% del plato)
1 lata de tomate triturado de 250 ml
1 Sepia mediana
Un puñado de almejas frescas o, en su defecto, de lata.
1,5 kg de raspas y espinas variadas (yo usé las que he afinado durante casi un año en el fondo del congelador: salmón, atún, merluza, jurel. Y quedó bien.)
4 granos de pimienta negra.
1/2 hoja de laurel
Un par de zanahorias
1/2 puerro
1/2 cebolla
Un poco de apio
La peladura de un gajo de lima, sin la piel blanca interior.
1 ajo
125 ml de aceite de oliva extra virgen
1 yema de huevo
Sal
Perejil picado

Preparación

El día anterior, prepara el caldo. Pon las espinas en una olla alta junto las zanahorias, el puerro, la cebolla y el apio, cubre de agua y enciende el fuego. Cuando hierva, desespuma y añade la pimienta y el laurel. Déjalo hervir muy suavemente durante 20 minutos y desespumando si lo necesita. Apaga el fuego y deja infusionar hasta que el caldo esté a temperatura ambiente. Cuélalo por chino aplastando para sacar toda la esencia. Guarda en nevera.
El día de autos:

En una sartén, a fuego muy lento, seca la salsa de tomate hasta que quede bien espesa.
Vierte el arroz en una cazuela que pueda ir al horno. Anacara el grano con aceite a fuego suave. Cuando esté translucido, echa el tomate que has secado previamente, el coral de la sepia, la sepia cortada a taquitos y remueve para que el arroz se impregne bien.
Cuando hayas conseguido un amasijo rojizo, sube el fuego y vierte caldo (caliente) justo a cubrir. Cuando el arroz haya absorbido todo el caldo y esté seco, añade más y repite el proceso hasta que el grano esté un poco menos hecho de como a ti te gusta (a mi me gusta bien al dente, pero cada uno es cada uno).
En este momento, dispón las almejas, baja el fuego al mínimo y tapa la cazuela. Espera a que las almejas se abran con el calor.
Enciende el gratén de tu horno.
Mientras esperas a que las almejas hagan ‘pop’, puedes hacer un mal all i oli, uno cortado. Sigue estas instrucciones: en un vaso de minipimer vierte los 125 ml de aceite, la yema de huevo, el ajo y una pizca de sal. Tritura todo con el minipimer al máximo, como si te fuera la vida en ello, debería quedarte líquido.
En cuanto se te abran las almejas, destapa el arroz, cubre con el all i oli su superfície y mételo en el horno. Ándate con ojo, el gratén lo carga el diablo y el paso del dorado al negro se da en un segundo. Retira cuando veas el alioli dorado. Espolvorea con perejil.

Llentíes guisades

2011-12-05T11:52:00.001+01:00

El Miquel, de les receptes del Miquel ens proposa unes llentíes guisades.

Ingredientes 4 personas:
200 gr. de lentejas pardinas

1 cebolla mediana

1 pimiento verde italiano pequeño

1 diente de ajo

4 cucharas soperas de salsa de tomate casera

1 hoja de laurel

1.5 litros de agua para hacer el caldo (se necesitan unos 800-1000 ml de caldo de verduras y de pollo,o agua solo.)

Aceite de oliva virgen

Elaboración:

Ponemos a hacer el caldo yo en este caso con una carcasa de pollo,1 pequeño hueso de jamón, unas hojas de apio, puntas de verdes del puerro, un poco de zanahoria, nabo, chirivía y perejil y agua mineral si puede ser. Olla a presión y en 5 minutos caldo hecho,esperar que se enfrie,abrir la olla y colarlo.

En un cazo con un poco de aceite pochamos la cebolla cortada bien pequeña (Brunoise) cuando empiece a estar transparente le añadimos el ajo y el pimiento verde cortado ambas en Brunoise, proseguimos la cocción y removiendo de vez en cuando y a fuego medio/bajo. Cuando ya casi estén bien pochado todo le añadimos el tomate salteamos un poco que reduzca y ponemos las lentejas. Removemos bien y le añadimos el caldo caliente que las cubra de sobras. Salpimentamos y le añadimos la hoja de laurel. Dejar cocer lentamente tapado el cazo unos 45-60 minutos. (Si hace falta más caldo se le añade durante la cocción, ya que es posible que lo absorba)

Cuando falten 5 minutos para el final se prueba de sal y si hace falta se añade y en ese momento.

Y a disfrutar.

Macarrons amb tonyina

2011-12-05T09:00:00.000+01:00

Cristina del blog crijoarmael ens porta un clàssic de clàssics: macarrons amb tonyina!

Ingredients: (per a 5 persones)

500 gr de macarrons
1 pot de mig kilo de tomàquet triturat
1 ceba
3 llaunes petites de tonyina (o una de gran)
oli, sal i pebre

Preparació:

Posar un raig d'oli en una cassola i sofregir la ceba tallada ben petita o ratllada.
Quan comenci a agafar una mica de color afegir-hi el tomàquet triturat, la sal, una mica de pebre i deixar coure uns 10 minuts a foc lent.
Afegir la tonyina ben escorreguda, coure un minut junt amb el sofregit i reservar.
Bullir els macarrons amb sal (seguir les instruccions del paquet), escórrer i barrejar amb el sofregit.
Opcionalment: posar en una safata de forn, escampar una mica de formatge ratllat per sobre i gratinar al forn.

Llet fregida

2011-12-05T02:00:00.000+01:00

La Gemma, de La Cuina de casa, ens proposa una fantàstica llet fregida.

Ingredients:
• 500ml de llet
• 50g de sucre
• 50g de Maizena
• 1 pell de llimona
• 1 branca de canyella
• Farina
• 1 ou
• Sucre
• Canyella en pols
• Oli

Preparació:
Escalfar la llet (reservant una part) amb la pell de llimona i la canyella. Quan arrenqui el bull, treure del foc i deixar infusionar una estona. Colar i reservar.
A part, barrejar el sucre i la Maizena. Abocar la llet freda reservada i barrejar bé fins que no quedin grumolls.
Abocar la barreja dins la llet infusionada i tornar-ho a posar al foc remenant sense parar per tal que no s’enganxi ni faci grumolls. Quan arrenqui el bull i s’espesseixi, abocar sobre una safata d’uns 2cm d’alçada. Deixar refredar sense tapar.
Tallar petites porcions, arrebossar-les amb farina i ou i fregir-les. Encara calentes, arrebossar-les amb sucre i canyella. Servir.

Enciam brut

2011-12-04T00:30:00.003+01:00

Desde Ca l'Ignasi ens proposen un enciam brut:

Enciam brut es un plat molt senzill que amb molt poc pressopost es pot fer a casa.
Ingredients:
patates
cebes mitjanes
oli d'oliva
1 botifarra de perol

Escalivem les patates i les cebes, un cop cuites les pelem i trocejem
En una paella ho saltejem amb l'oli d'oliva juntament amb la botifarra de perol tallada a dauets i deixem que la botifarra es desfaci i ens lligui el saltejat, ho servim ben calent.

L'enciam brut o amanida bruta consistia en agafar patates i cebes a l'hivern quan no hi havia verdura com ara a pagès i es cuia a la cendra del foc a terra, al pelar-la s'embrutaven les mans i d'aquí el nom, hi havien molts tipus, es feien amb arengades, amb encurtits, olives, i el dia de matança amb la carn de la perola que en una versió més simple la faig amb botifarra de perol fàcil de trobar a quansevol tocineria..

Gotet d'arròs a la cubana

2011-12-04T00:28:00.001+01:00

Astrid ens proposa un arrós a la cubana diferent desde Mi blog de Pintxos.

Ingredientes:
- arroz
- plátano
- huevos (en este caso de codorniz9
- tomates naturales en conserva o salsa de tomate de conserva
- aceite de oliva, sal, harina, azúcar, una hoja de laurel

1. Antes hacíamos el arroz con cebolla, pero sabemos que de ese modo no queda suelto, así que lo hemos cocido sin ella y una hoja de laurel durante unos 15-17 minutos con doble cantidad de agua que de arroz y sal al gusto. Colar y dejar unos minutos templar. Añadir un chorrito de aceite de oliva.
2. La salsa de tomate la haremos con tomate crudo de conserva (por aquello de hacer todo con conservas). Picamos mucho los tomates y los hacemos en una sartén en la que hemos rehogado primero media cebolla muy picadita con aceite. Añadir sal y azúcar y un poco de agua. Dejar que se haga hasta que quede espesito.
3. Cortar el plátano en rodajas, enharinar y freir con un poco de aceite.
4. Freir los huevos, en este caso de codorniz, al estilo plancha.
Montaje:
Rellenamos los vasitos con el arroz, dos cucharadas de tomate (damos unos golpes al vasito para que caiga un poco hacia dentro). Encima una rodaja de plátano y el huevo encima. Uno de nuestros platos infantiles favoritos y en nuestro caso siempre con plátanos fritos, sino, no nos parece que sea un auténtico "arroz a la cubana".

Ous estrellats amb patates

2011-12-04T00:27:00.001+01:00

Silvia Valcells i el seu blog Deliciosa Martha ens proposen uns ous estrellats amb patates

INGREDIENTS
- 3/4 patates mitjanes per cap
- 2 ous per persona +1 (si sou 2 persones 5 ous, si sou 3 persones 7 ous,...)
- oli d'oliva per fregir

EL.LABORACIÓ
- Pelem les patates i les tallem en forma de mitja lluna
- Amb abundant oli d'oliva (sobretot!!!) les fregim a foc mitjà. Hauríen de quedar fetes i no gaire torradetes.
- Un cop les patates estan fregides, les retirem del foc amb una escumadera, i les posem a sobre de paper absorvent
- Buidem l'oli de la paella (el qual podrem tornar a aprofitar per una altra ocasió)
- Tornem a afegir les patates a la paella, aquesta vegada ja amb molt menys oli, i baixem el foc.
- A partir d'aquí, anirem trencant els ous per afegir-los. S'ha de fer ràpid, per tal que els ous no es facin uns més que els altres
- El més important d'aquest plat, és deixar els ous mig cruus. Si els fem en excés, ens quedarà una pasta resseca i massa feta.
- Hi ha gent que diu que, amb un bon polsim de sal, el plat millora...

Madalenes de nata

2011-12-04T00:25:00.001+01:00

Rosa Isabel, desde el blog Bon profit ens suggereix unes madalenes de nata:

Ingredientes:
350 grs. de Harina
200 grs. de Azúcar
250 grs. de aceite de girasol
100 grs. de nata líquida 35% de materia grasa
1 sobre de levadura
4 huevos
Unas gotas de esencia de limón

Batimos el azúcar con los huevos, en V.3 y 1/2 durante 5 minutos con la mariposa hasta que queden blanquecinos y espumosos.
Añadimos el resto de ingredientes, el aceite, la nata, la esencia de limón y batimos muy bien, durane 2 min. a la misma velocidad.
Ahora echamos la harina mezclada con la levadura y un pellizco de sal, todo tamizado en dos veces, cada una a velocidad 6 durante 5 segundos sin mariposa, hasta que quede bien mezclado.
Metemos la mezcla en la nevera durante 30 min. y encendemos el horno(arriba y abajo) a 220º, llenamos las cápsulas algo más de la mitad y metemos al horno, sólo dejamos encendido abajo a la misma temperatura durante 10 min., bajamos la temperatura a 200º 5 minutos y a 160º con turbo otros 5 minutos, y apagado otros 5 min. como cada horno es diferente, el tiempo también variará, por eso es mejor ir vigilando.

Truita de llentíes i ceba

2011-12-04T00:23:00.001+01:00

Aquesta és la aportació de Susana Gambín desde Té de ternura, una truita de llentíes i ceba al pebre.

Ingredientes para 1 persona:
2 huevos
1 cebolla de Figueras
2 tacitas tamaño café de lentejas cocidas y escurridas (de bote)
1 ajo
1 cda de perejil fresco picado
pimienta negra
sal
aceite
Preparación:
En sartén antiadherente con un poco de aceite pocharemos la cebolla. A los 4-5 minutos salaremos ligeramente y añadiremos el ajo picado; taparemos la sartén y dejaremos cocer a fuego lento sin que se nos queme el ajo. Añadiremos las lentejas y la cucharada de perejil, daremos un par de vueltas y enseguida batiremos los huevos en un bol hondo; les añadiremos un poquito de sal y de pimienta, sin escatimar esta última, porque ya sabéis que la cebolla y las lentejas de por si son un poco sosas de sabor. Echaremos el sofrito dentro de los huevos, y lo devolveremos a la sartén, procediendo a dorar la tortilla por ambos lados, unos 3 minutos más o menos.
Serviremos calentita,

Cigrons amb tripa i cap-i-pota

2011-12-04T00:21:00.001+01:00

Maida Borrás, desde Sheworebluevelvet ens proposa uns cigrons amb tripa i cap-i-pota!!

Ingredients:
Oli
1 ceba
1 pot de tomàquet natural
1 tall de sobrassada
1 bitxo
10 ml de brandy
400gr de barreja de cap-i-pota i tripa (mig i mig) tallada a trossets petits
1 pot gran de cigrons (sí, els compreu secs i els bulliu, quedarà millor, però normalment no tinc massa temps)

Poseu un pot amb aigua a escalfar, quan estigui bullint, hi escaldeu la barreja de cap-i-pota i tripa durant uns 5 min. Escorreu i passeu per aigua.
En una cassola poseu un rajolí d'oli i sofregiu la ceba picada ben fina, quan comenci a estar cuita, tireu-hi el bitxo. Un parell de minuts després afegiu el tomàquet i deixeu coure. Quan ja estigui cuit i afegiu la sobrassada a trossets perquè es desfaci millor. Aboqueu-hi el brandy (opcional cremar-lo una mica). En aquest moment jo acostumo a treure el bitxo, però això al vostre gust. Afegiu la barreja, una mica d'aigua i deixeu-ho fent xup-xup. Al cap de 10 minuts afegiu els cigrons, i deixeu coure uns 20-25 min més. Aneu controlant que no es quedi sense aigua i ja ho tindreu preparat.
(Jo com ja tenia la tripa i el cap-i-pot fet, ho vaig descongelar i vaig afegir els cigrons, i una mica d'aigua i ho vaig deixar coure uns 20 min)
I per acabar, el més important, col·laboreu demà amb la recollida, no costa res aportar 1kg de qualsevol dels aliments.

Timbal de llentíes i arrós

2011-12-04T00:20:00.001+01:00

Lola Freixas de La Coquessa ens proposa un timbal d'arrós i llentíes. I ens l'explica amb la simplicitat d'una imatge que val per mil paraules.

Amanida de llentíes

2011-12-04T00:17:00.001+01:00

La Merce de Cuina per a llaminers ens ha proposat una amanida de llentíes.

Ingredients: (per a dues persones)

200 g de llenties
2 alvocats
tomates cherry (o no)
tonyina
olives negres
blat de moro
nous de Macadàmia
sal i pebre
oli d'oliva verge extra
vinagre de Mòdena
1 fulla de llorer
1 ceba
(2 ous durs)

Preparació:

El dia abans es posen les llenties en remull amb aigua i sal.
L'endemà s'escorren i es renten bé i es bullen durant una bona estona juntament amb una fulla de llorer i una ceba (si es desitja s'hi poden afegir més herbes aromàtiques o verdures per donar-hi més gust) fins que estiguin cuites.
Quan siguin cuites, s'escorren i es col·loquen en una font.
S'hi afegeixen la resta d'ingredients tallats a trossets petits i es reserva a la nevera fins al moment de servir.
Just abans de servir, s'amaneix al vostre gust.

Hummus de cigrons

2011-12-04T00:15:00.001+01:00

Angels, d'Angels cuina ens ha proposat un hummus de cigrons.

Hummus (paté de garbanzos):

Ingredientes:
• 200g de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Tahín (pasta de sésamo) 1 cucharada de café (opcional)
• Aceite de oliva (un chorro)
• Zumo de 1 limón (se puede sustituir por vinagre)
• Pimentón rojo dulce
• Pimienta negra recién molida

Preparación:
• Triturar todos los ingredientes con un poco de agua para facilitar el triturado
• Rectificar de sal i pimienta
• Presentación : lo podemos colocar en un Bol o plato y espolvorear por encima
pimentón rojo dulce y un “chorro” de aceite
• Sugerencias: podemos acompañarlo de tostadas, nachos, bastones, zanahoria
cortada jardinera, nabos, apio…o utilizar la masa como relleno de un canelón de
pasta o vegetal

Pa de pessic amb llet condensada

2011-12-04T00:13:00.001+01:00

Marta Company, desde pebre i xocolata ens proposa un deliciós pa de pessic amb llet condensada:

RECEPTA:

400 ml de llet condensada
4 ous
50 g de mantega al punt de pomada
125 g de farina
1 sobre de llevat

A la llet condensada, anar-hi afegint els ous, un per un, mentre es va batent. Després, afegir-hi la mantega, la farina i finalment el llevat, batent-ho bé entre un ingredient i l'altre. Emmotllar i ficar-lo al forn a 180º uns 35 minuts, fins que al punxar-lo surti l'escuradents sec. Deixar refredar abans de desemmotllar.

Galetes de coco

2011-12-04T00:11:00.001+01:00

A través de Com a casa res, la Teresa ha volgut col.laborar amb el Gran recapte amb unes galetes de coco.

GALETES DE COCO

Ingredients
200 g de coco ratllat
150 g de sucre
50 g de mantega pomada
2 ous
2 rovells

Preparació
En un bol barregem molt bé el sucre amb la mantega pomada, ens ajudem amb una batedor elèctric o manual, fins tenir una crema.
Hi afegim els ous i els rovells i barregem fins que s'hagin integrat.
Incorporem el coco i barregem amb una espàtula. Tapem amb paper film i reservem a la nevera duanr una hora aproximadament, perque la massa s'endureixi.
Preescalfem el forn a 180º
Quan ja tenim la massa a punt, amb l'ajuda d'una cullera de postres, agafem massa i en fem una boleta, de la mida d'una nou, les anem col·locant a la safata del forn folrada amb silpac o paper especial de forn.
Les aixafem una mica amb una forquilla perquè tinguin l'acabat ondulat i enfornem durant una 10-15 minuts, fins que veieu que estan una mica dauradetes

Risotto de carxofes

2011-12-04T00:09:00.001+01:00

Joan F. Perez, ens proposa aquest risotto de carxofes desde Beatus Ille

- Fregir una ceba tendra mitjana i un pebrot verd petit tallats ben petits en una mica d'oli. Quan estiguin fregits, afegir una dent d'all tallada ben petita i una cullerada de julivert. Després afegir mitja culleradeta de pebre vermell i dos gots d'arròs. Remenar. Afegir mig got de vi blanc. Quan s'hagi reduït afegir 6 carxofes tallades en trossos mitjans i afegir una mica d'aigua. Afegir aigua de mica en mica. Controlar el nivell de sal. Quan l'arròs estigui cuit, afegir una cullerada de mantega i tres de formatge parmesà ratllat.

- Freir una cebolleta mediana y un pimiento verde pequeño cortados pequeños en un poco de aceite. Cuando estén fritos, añadir un diente de ajo cortado muy pequeño y una cucharada de perejil. Después, añadir media cucharadita de pimentón y dos vasos de arroz. Remover. Añadir medio vaso de vino blanco. Cuando se haya reducido, añadir 6 alcachofas cortadas en pedazos medianos y añadir un poco de agua. Añadir agua de poco en poco. Controlar el nivel de sal. Cuando el arroz esté cocido, añadir una cucharada de mantequilla y tres de parmesano rallado.

Pastís de tonyina

2011-12-04T00:07:00.001+01:00

La Gisela de No hi ha ous, ens proposa aquest pastís de tonyina:

Ingredients
- 1 Albergínia
- 1 llauna de tonyina
- Formatge ratllat per gratinar
- Orenga i pebre negre molt
- Sal i oli

Procediment
- Partir l'alberínia per la meitat i posar-la a coure al microones. Amb pell inclosa.
- Un cop esta toveta, trintxar-la i amanir-ho amb sal i oli.
- Barrejar la llauna de tonyina
- Posar la mescla al fons d'una safata que pugui anar al forn.
- Amanir-ho amb orenga i pebre negre molt.
- Posar el formatge ratllat per damunt i al forn o microones per gratinar.
- I en menos de deu minuts tenim un sopar ràpid, net i equilibrat, ara només cal que ho acompanyeu en unes llesquetes de pa i apunt per sopar!

Macarrons a la camperola

2011-12-02T20:37:00.003+01:00

El món de la cuina aporta uns macarrons a la camperola en suport al Gran Recapte del Banc dels Aliments.

Ingredients (per a 5 persones):

500 g macarrons

5 l aigua

un rajolí d'oli d'oliva verge extra

sal marina

100 ml oli d'0liva verge extra

1 ceba

2 pastanagues

1/2 pebrot verd

1/2 pebrot vermell

1/2 carbassó

1 albergínia

1 tall de carbassa

un grapat de mongeta tendra

un grapat d'espàrrecs

un grapat de cirerols sal marina pebre negre

Posem aigua al foc, amb un rajolí d'oli i una culleradeta de sal. Mentre esperem que bulli, anem rentant les verdures. Tallem petita la ceba i la posem amb oli al foc, que es vagi coent a foc lent. Tallem a daus les pastanagues, els pebrots, l'albergínia, les mongetes, la carbassa i el carbassó. Tallem a rodanxes els espàrrecs i partim els cirerols en quatre trossos.

Quan la ceba comenci a ser transparent, hi afegim totes les verdures excepte els tomàquets. Posem el foc una mica fort i deixem coure les verdures durant 5 minuts, remenant-les de tant en tant. Afegim els trossos de tomàquet i ho deixem coure tot fins que hagi desaparegut l'aigua del tomàquet.

Aboquem els macarrons a l'olla, remenem amb una cullera i els deixem coure durant 7 minuts, o fins que estiguin al dente. Un cop cuits, els colem i els mullem amb una mica d'aigua freda per aturar-ne la cocció.

Salpebrem les verdures i les barregem amb els macarrons.

Macarraones con atún

2011-12-02T20:29:00.007+01:00

Recepta de Mamilu, de Mamimuleando:

INGREDIENTES:

Medio kilo de macarrones
400grs de tomate frito
2 cebollas
3dientes de ajo
3 latas pequeñas de atún
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN: Herviremos los macarrones en una olla grande con tres litros de agua, un poco de sal y un chorrito de aceite para que no se peguen. A continuación haremos el sofrito, pocharemos bien la cebolla,añadimos el atún bien escurrido, el tomate frito y un poco de sal.Apartamos. Escurrimos la pasta volcamos en una fuente de servir, añadimos el sofrito, removemos para que toda la pasta quede cubierta y servimos . Si quisiéramos completar podemos añadir queso rayado y gratinamos unos minutos. CONSEJO: Hoy el cosejo será que seamos más solidarios, comer no tiene porque ser caro, pero cuando uno no tiene para comprar una barra de pan puede resultar carísimo!!!

Puding d'arròs amb llet al microones

2011-12-02T20:11:00.004+01:00

Un recepta ben dolça i ben fàcil de la Gemma, de La Gemmota a la cuina!

- 1/2 tassa d'arròs llarg integral

- 1 tassa d'aigua

- una punta de sal

- 3 cullerades de mantega

- 2/3 de tassa de sucre integral

- 2 tasses de llet

- 2 ous (o en el meu cas 4 rovells que em van sobrar d'un pastís)

- 1 culleradeta d'essència de vainilla

- canyella en pols per decorar

Primer de tot, barrejar l'arròs amb l'aigua en un recipient tapat apte per microones i posar-lo a potència màxima durant uns 6 minuts. Deixar reposar 10 minuts i tornar a coure tapat a potència màxima 6 minuts més.

A continuació, afegir-hi la mantega a daus, el sucre, i la llet pel damunt. Coure-ho de nou tapat a potència màxima 8 o 10 minuts.

A part, batre els ous o els rovells i afegir-los sense deixar de remenar.

Finalment afegir-hi l'essència de vainilla i tornar-ho a posar al microones, aquest cop destapat, durant 2 minuts.

Al moment de servir es pot espolvorejar amb canyella. És bo tant calent com fred.

Flan de atún

2011-12-02T20:05:00.004+01:00

Y Pola cocina así ens proposen un flam de tonyina contra la fam.

INGREDIENTES

400 gramos de crema de leche

200 gramos de atún enlatado

4 huevos

2 C de perejil

1 poro (puerro)

25 gramos de mantequilla

sal y pimienta al gusto

MANERA DE PREPARAR

Licúa 200 gramos de crema, 100 gramos de atún y los huevos.

Agrega a esta mezcla el atún restante, el perejil, sal y pimienta al gusto.

Vierte en una flanera y hornea a baño maría a 200°C durante una hora o en la olla express durante 30 minutos.

Mientras, derrite en una olla la mantequilla, corta el poro en rodajas y cocínalos en la matequilla, tapadas a fuego muy bajo hasta que estén suaves.

Mezcla los poros con el resto de la crema y sazona con sal y pimienta, refrigera.

Desmolda el flan de atún, sirve frío acompañado de la salsa de poros y de pan o galletas.

Macarrons amb mandonguilles de sardines, tàperes i olives negres

2011-12-02T19:59:00.005+01:00

In the kitchen of love ens envia una recepta des de Berlín!! Aquí la teniu:

Ingredients (per a 2 persones): 200 gr. de macarrons, 250 gr. de tomàquet cru triturat, 1 ceba (triturada), 2 o 3 grans d'all (a làmines), 1 llauna de sardines, 1 grapat d'olives negres (carnoses), 1 cullerada de tàperes, oli d'oliva, sucre, orenga, pebre, sal i làmines d'ametlla.

Preparació

Començarem preparant el sofregit amb la ceba, els grans d'all, el tomàquet i l'oli d'oliva. En una paella posem una mica d'oli, i quan estigui calent, hi tirem la ceba triturada. Quan la ceba estigui transparent, hi afegim els grans d'all laminats i deixem rossejar. Després hi incorporem el tomàquet i remenem. A mitja cocció hi afegim una culleradeta de sucre per contrarestar l'acidesa del tomàquet i anem remenant de tant en tant fins que el sofregit estigui cuit. Rectifiquem el conjunt amb sal i pebre i reservem.

A continuació, ja podem preparar les mandonguilles amb les olives, les sardines i les tàperes. En un bol posem les olives sense pinyol, els filets de sardina esmicolats i les tàperes. Triturem el conjunt fins que ens quedi una pasta i ja podem formar les mandonguilles.

Finalment, fem bullir els macarrons en una olla seguint les instruccions del fabricant. Quan estiguin a punt els escorrem i ja podem montar el plat: disposem els macarrons al fons del plat, hi tirem per sobre unes cullerades de sofregit i finalment hi afegim les mandonguilles. Ho podem guarnir amb un polsim d'orenga i unes làmines d'ametlla.

Arròs boníssim

2011-12-02T19:54:00.002+01:00

Coses de cuina ens ofereix una recepta amb arròs.

*Ingredients:

- Arròs

- Ceba

- Bacó

- Còctel de bolets

- Romaní

*Elaboració:

- Bullim l'arròs, l'escorrem i el reservem.

- Tallem la ceba a trossets petits i la sofregim lentament a la paella.

- Hi afegim el bacó i els bolets, també tallats menuts.

- Hi incoporem l'arròs perquè tot plegat agafi gust i ho condimentem amb una mica de romaní.

Lentejas de una salmantina

2011-12-02T19:48:00.003+01:00

Aquí teniu la recepta d'unes llenties per a sis persones, del blog Cook me tender:

500 gr. de lentejas

2 l. de agua

1 cebolla mediana-grande

1 pimiento verde mediano-grande

2 zanahorias medianas

25 rodajas de chorizo picante

1 hoja de laurel

sal

Para el sofrito:

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón agridulce

1 cucharadita colmada de harina aceite

Para acompañar: Arroz hervido (en este caso, integral) Huevos duros

1- Poner en una olla y a fuego medio el agua, las lentejas, la cebolla troceada, la hoja de laurel y la sal al gusto.

2- Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y añadimos la zanahoria partida en rodajas y el pimiento partido en cuadraditos, rectificamos de sal si es necesario y tapamos aprox. 30 min.

3-Mientras preparamos el sofrito. Cortamos en cuadraditos la cebolla y los dientes de ajo. Añadimos a una sartén con aceite la cebolla y dejamos pochar, cuando todavía le quede un poco por hacerse le agregamos los ajos picados y cuando estos estén casi al punto le añadimos la cuharadita de harina y removemos para que no se pegue y para que se tueste bien. A continuación la cucharadita de pimentón, removemos 1 min. más y esto lo añadimos a la olla de las lentejas cuando han pasado los 30 min anteriores.

4- Cuando esten a punto las lentejas, añadimos las rodajas de chorizo, 5 min y listo!

Llenties de la mare del Carlos

2011-12-02T19:42:00.003+01:00

El blog a Contra Portada, tot i que no es posa als fogons, també ha volgut deixar el seu granet de sorra.

Llenties de la mare del Carlos

Ingredients:

Ceba

All

Tomàquet

Pastanaga i porro (opcional)

Patates trencades (no tallades, sinó mig tallades i acabades de trencar perquè deixin anar el midó).

Llenties cuites

Aigua

Xistorra (opcional)

Fulla de llorer

Elaboració:

En una olla hi posem una mica d’oli per sofregir l’all, la ceba, les patates i el tomàquet. Si tenim porro o pastanaga, també li posem. Quan estigui mig enrossit, li afegim aigua fins a cobrir-ho i la fulla de llorer i ho deixem uns 15-20 minuts fins que s’acabi de coure la patata.

Li afegim les llenties cuites (com que estan cuites només s’han d’escalfar), ho deixem 5 minuts més i ja estarà llest.

Si hi afegim la xistorra, l’hem de fregir amb les verdures al principi de tot.

Crema de carbassa, arròs i pilotilles

2011-12-02T19:33:00.003+01:00

La Llepadits ha triat una crema per promocionar el Gran Recapte d'Aliments 2011:

Ingredients:

2 gots d’arrós blanc bullit amb un grà d’all i 1 fulla de llorer
1 tros de carbassa cuïta al forn (veure foto)
1 got de llet
1 polsim de formatge ratllat per pasta
una mica de nou moscada ratllada
una mica de pebre
una mica de sal
unes 6-8 pilotilles per persona (mandonguilles petites)

Elaboració:

Primer courem al forn la carbassa, una de 2kg aprox. a 190 ºC durant 1h i 40 minuts.

Un cop ho tenim cuït, preparem en un cassó i anem posant tots els ingredients, ho triturem be, ha de quedar una textura cremosa.

En una cassola ampla i alta posem un raig d’oli i quan sigui una mica escalfat i posem les pilotilles, anem donant la volta fins que siguin rosses. Un cop s’han enrosit, afegim la barreja de la crema a sobre, ho escalfem fins que la temperatura sigui homogènia entre crema i pilotilles.

Servim calent, és un plat molt complet i nutritiu.

Fideos a la cazuela con costilla

2011-12-02T19:29:00.002+01:00

El que no mata engreixa aporta aquesta recepta:

Ingredientes (para 4-5 personas):

500 gr de fideos (nº 4 o 5, o los de agujero) 0.80€
500 gr de costilla de cerdo troceada 2.25€
1/2 lata de tomate natural triturado (200 gr aprox) 0.40€(lata entera)
2 cebollas 0.40€
2 dientes de ajo 0.10€
1 pimiento verde (tipo italiano) 0.30€
Agua
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Primero de todo, salpimentaremos la costilla y la doraremos en una cacerola (dónde vayamos a cocinar los fideos) con tres o cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva. Cuando empiece a tomar color la reservaremos y procederemos a preparar un sofrito clásico. Picaremos las cebollas y los ajos bien pequeños y los pondremos a rehogar en la cazuela a fuego medio. Pasados cinco minutos añadiremos el pimiento verde cortado bien fino, pocharemos otros dos o tres minutos y por último añadiremos el tomate natural triturado (también se puede hacer con tres tomates naturales escaldados, sin piel y cortados a dados). Salaremos todas la verduras y dejaremos que vaya caramelizando el sofrito; el tomate irá perdiendo su agua y nos quedará espeso y dorado.

Cuando el sofrito este listo añadiremos los fideos y los rehogaremos bien para que se impregnen del sofrito de verduras. Cubriremos con agua caliente (también podemos hacerlos con caldo de verduras -quedarán más sabrosos-, pero encarecería la receta y se trata de hacerla económica y quedará buenísima igualmente.) subiremos el fuego al máximo y dejaremos cocer la pasta lo que indique el fabricante. Normalmente en 7-8 minutos están hechos.

Cuando falten tres o cuatro minutos para que esté lista añadir los trozos de costilla y dejar que se acabe de cocer todo al mismo tiempo. Probar de sal y de cocción. Rectificar de sal si fuera necesario y alargar la cocción si aún siguen duros los fideos (si os queda seca añadir un poco más de agua caliente).

Para acabar espolvorear un poco de perejil picado para dar un poco de color y tendremos un plato fácil, nutritivo, lleno de energía y a un precio muy bueno listo para deleitar a los nuestros en la mesa.

Nota: si queréis hacer más completo el plato podéis añadirle trozos de butifarra o salsichas de cerdo frescas. Haremos lo mismo que con la costilla.

Llenties estofades

2011-12-02T19:21:00.006+01:00

Mercat de mercats també s'ha unit a aquesta iniciativa.

Ingredients (4 persones)1 k de llenties cuites1 carxofa
1 tomàquet madur
1 ceba
1 patata
1 pastanaga
1 tros de butifarra blanca ampla1 tros de xoriço de cuinar no picant
1 pit de pollastre tallat a tiretes
2 ous bullits
½ l de brou de pollastre o aigua

Elaboració:

Primer de tot, pelarem i picarem la ceba, i pelarem, li treurem les llavors i trossejarem el tomàquet. Posarem la ceba en una cassola amb una mica d’oli i l’anirem enrossint. Mentrestant, pelarem i tallarem a dauets ben petits la patata i la pastanaga (totes dues, de mida grossa) i pelarem la carxofa, també grosseta, i la tallarem a làmines.
Afegirem el tomàquet a la ceba i deixarem que se sofregeixi. Quan el tinguem a punt, hi afegirem la patata i la pastanaga a dauets petits i la carxofa a làmines i ho remenarem tot un parell de vegades perquè es barregi bé dins la cassola.
Després, hi afegirem el xoriço, a talls, i el pit de pollastre, que ja tindrem tallat a tires. Hi posarem el brou de pollastre i ho deixarem coure deu minuts a foc mig. Serà el moment d’afegir-hi les llenties, que haurem comprat ja cuites, i de posar-li la sal i una punteta de pebre blanc.
Ho remenarem bé perquè les llenties s’impregnin del suc i hi afegirem la butifarra blanca a talls, amples perquè no es desfaci i els ous tallats per la meitat. Ho deixarem coure tot junt deu minuts més i deixarem que reposi uns minuts abans de portar-ho a taula.
Ens ha de quedar un plat amb suc però no caldós. Si el voleu caldós, augmenteu la quantitat de brou de pollastre. Si voleu controlar una mica els greixos, podeu fer servir aigua i no us quedarà tan fort.
Pel que fa a les verdures picadetes, nosaltres hi posem patata i pastanaga, però hi podeu afegir també una branqueta d’api, tot i que millor poquet ja que l’api té molt de gust i us condicionaria molt el resultat final de les llenties. El que sí és indispensable és la carxofa. La podeu substituir per altres hortalisses (bròquil, col-i-flor, carbassó…) però llavors el plat perdrà el gust inconfusible que li deixa la carxofa.
Podeu incorporar-hi la carn que vulgueu. Nosaltres hi posem pollastre, però poden ser salsitxes de porc, dauets de pernil salat o una combinació de butifarra blanca i negra amb tiretes de cansalada. Tot depèn de com porteu el colesterol i de la resistència del vostre estómac.
I, parlant de l’estómac, compte amb el pebre blanc, que sembla que no pica, però si us passeu us quedaran unes llenties que us couran a la boca.

Tosta de garbanzos

2011-12-02T19:15:00.004+01:00

La Loreto, de Sabores de colores, ens ofereix una recepta amb cigrons:

INGREDIENTES:

400 gr garbanzos cocidos

1 piel de limón finamente rallada

1 c.s. menta muy picada

1 ajo pequeño rallado

60 ml aceite de oliva virgen extra

1 c.c. pimentón

Rebanadas de pan

ELABORACIÓN:

.- En un bol, con ayuda de un prensapurés o un tenedor, aplastaremos los garbanzos, no han quedar hechos puré.

.- Una vez conseguido añadiremos la ralladura de limón, la cucharada de menta, el ajo rallado y 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos bien. Reservamos.

.- En un vaso mezclaremos el aceite restante con el pimentón.

.- Tostamos las rebanadas por ambos lados, las colocamos en el plato donde de vaya a servir y le depositamos la mezcla de garbanzos.

.- Para terminar rociamos con el aceite de pimentón. Si queremos decoramos con menta.

Rigatone amb tomàquet i bolets

2011-12-02T19:09:00.004+01:00

L'Ada Parellada tampoc s'ha quedat al marge d'aquesta iniciativa i ha publicat aquesta recepta en el seu blog Semproniana:

400 gr. rigatone

300 ml de salsa de tomàquet (feta amb 1 kg. de tomàquets, un bon raig d’oli, una ceba sofregida, tres grans d’all i un pessic generós de sucre)

1 ceba grossa sofregida

2 grans d’all

1 bitxo

300 gr. de barreja de bolets

sal

Aquesta és la recepta per on tot comença. Una recepta que no surt mai als blocs, ni a les revistes, perquè no es considera destacable, tot i que és present a les taules ben sovint. No és destacable quan es fa sense intenció, de qualsevol manera. I quan l’encertes, quan hi poses tot el què saps i tot el què tens, el resultat és màgic: desapareix en menys d’un minut.

El més important és la salsa de tomàquet, ha de ser confitada i un pèl dolça. No s’ha de percebre cap matís àcid. Saltarem els bolets, nets, a la paella, a foc fort, amb un raig d’oli i un gra d’all picat. Els bolets han de perdre tota l’aigua. per això posarem la sal al principi, perquè exudin l’aigua que contenen.

Farem una ceba picada, ben sofregida, lentament, amb oli suficient, perquè agafi un to daurat, tirant a ceba fregida. afegirem el bitxo i una mica de sal. Barregem la ceba, el tomàquet fregit i els bolets.

Bullirem els rigatone, deu minuts, i amb una escumadera els retirem i els posem directament, amb la mica d’aigua que arrossega del bullit. Els posem a la salsa de tomàquet. Barregem bé i servim immediatament.

Per descomptat, una bona cullerada de formatge parmesà acabat de ratllar seria un immillorable complement.

Enciam brut

2011-12-02T18:52:00.000+01:00

Aquí la recepta de Ca l'Ignasi - les bambalines

Enciam brut es un plat molt senzill que amb molt poc pressopost es pot fer a casa.

Ingredients:

patates

cebes mitjanes

oli d'oliva

1 botifarra de perol

Escalivem les patates i les cebes, un cop cuites les pelem i trocejem

En una paella ho saltejem amb l'oli d'oliva juntament amb la botifarra de perol tallada a dauets i deixem que la botifarra es desfaci i ens lligui el saltejat, ho servim ben calent.

L'enciam brut o amanida bruta consistia en agafar patates i cebes a l'hivern quan no hi havia verdura com ara a pagès i es cuia a la cendra del foc a terra, al pelar-la s'embrutaven les mans i d'aquí el nom, hi havien molts tipus, es feien amb arengades, amb encurtits, olives, i el dia de matança amb la carn de la perola que en una versió més simple la faig amb botifarra de perol fàcil de trobar a quansevol tocineria.

Lentejas a la hortelana con judias verdes y jamón

2011-12-02T18:49:00.000+01:00

El bloc Chez Silvia ha participat amb unes llenties

Ingredientes: 1/2 kg de lentejas cocidas, 1 trozo de calabaza, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 ajo, 1 zanahoria, 100gr de judías verdes, unas lonchas de jamón país, aceite, sal. romero o tomillo.

En una paella con un poco de aceite, sofreír todas las verduras previamente picadas, pocharlas hasta que estén cocidas, rectificar de sal, seguidamente añadir las lentejas y mezclar bien, añadir las hierbas aromáticas. Reservar.

Por otro lado hervir la judía verde cortada fina, hasta que esté cocida. Reservar.

Pasar por una sartén sin aceite las lonchas de jamón del país, hasta que queden crujientes.

Montamos el plato como base las lentejas, cubrir con las judías verdes y como último las lonchas de jamón.

Risotto amb camagrocs

2011-12-02T18:47:00.000+01:00

El Bloc de Disseny Webs de Catalunya també ha volgut participar

Temps total: 30 minuts
3 plats

Ingredients:

2 Cebes
2 dents d’all
2 Pastilles de brou
200 gr. d’arròs
1 grapat de camagrocs
Formatge
Oli
Pebre

Preparació:

1. Sofregim la ceba picada en una olla amb oli d’oliva, abans que estigui cuita del tot hi abocarem l’all picat. En un tupí escalfem un litre d’aigua i hi afegim les dos pastilles de brou concentrat i fem que bulli.

2. Quan ja tinguem la ceba a punt i el brou bullint, arraconem la ceba dins de l’olla i hi daurem un punt l’arrós. Ho barregem tot plegat i afegim una mica de brou. Cal mantindre el brou calent, per no trencar la cocció de l’arrós, i afegir-lo poc a poc, tot esperant que l’arrós l’absorbeixi.

3. Hidratem els camagrocs. Quan l’arrós ja estigui gairebé a punt, hi podeu afegir una mica de formatge (a gust del consumidor i que es fongui bé), els camagrocs i pebre.

Arroz a la Riojana / Mel i mató (Miel y requesón)

2011-12-02T18:43:00.001+01:00

El bloc La cocinera de Bétulo ens presenta un menú complert, plat únic i postres:

INGREDIENTES ARROZ A LA RIOJANA: (3 personas)

1/2 pollo pequeño
60 grs. de taquitos de jamón serrano
50 grs. de chorizo
2 ajos
1/2 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo
50 grs. de guisantes congelados
2 tomates pequeños o 150 grs. tomate lata triturado
1 vaso grande de arroz
3 vasos de caldo de pollo
aceite de oliva virgen extra
1 pizca de azafrán o colorante

PREPARACIÓN ARROZ A LA RIOJANA:

Quitar la piel al pollo y cortarlo en trozos, salamos y lo sofreímos a fuego medio.
Añadimos el jamón (podemos usar puntas o un poco de jamón que nos haya sobrado) y el chorizo en rodajas, luego la cebolla pelada y cortada en trozos pequeños, damos unas vueltas y añadimos el pimiento limpio y cortado a tiras. Rehogar y agregar el tomate triturado y los ajos pelados y majados. Dejamos hacer una media hora, hasta que veamos que el pollo está casi hecho.
Echar el arroz junto al azafrán, rehogarlo y verter el caldo hirviendo (en caso de no tener caldo casero podemos usar alguna pastilla de caldo disuelta en agua hirviendo). Rectificar de sal.
Añadir los guisantes y dejar cocer todo junto hasta que el arroz esté en su punto, a mi me gusta que el grano quede entero, pero eso va a gusto del consumidor.

INGREDIENTES MEL I MATÓ (MIEL Y REQUESÓN): 2 personas

1/4 kg. de mató (requesón)
1 cucharada sopera de miel
1 puñado de piñones

PREPARACIÓN MEL I MATÓ (MIEL Y REQUESÓN)

Ponemos el mató (requesón) en copas o en vasos, lo removemos un poco para que tenga una consistencia más esponjosa.
En una sartén sin aceite tostamos ligeramente los piñones y como la miel que he usado es espesa también la he añadido a la sartén para hacerla más fluida, son unos segundos nada más. Verter por encina del mató (requesón) y listo para tomar.

Cookies de Xocolata

2011-12-02T18:40:00.000+01:00

Del bloc Les postres de la Sort

INGREDIENTS
180gr de farina
1 culleradeta de llevat
100gr de sucre morè
1 ou
100gr de mantega pomada
175gr de xocolata per a postres
1 pessic de sucre vainillat
1 pessic de sal

PREPARACIÓ
Escalfem el forn a 180º.
Batem la mantega pomada amb el sucre fins aconseguir una crema.
Hi afegim la sal, la vainilla i l'ou. Ho barregem tot.
Hi afegim la farina i el llevat tamisats.
Tallem la xocolata a trossets amb un ganivet. Que no quedin trossos molt petits, sempre són més bones si hi trobem un bon tros de xocolata! Afegim la xocolata a la barreja anterior.
Amb l'ajuda d' una cullereta posem boletes de massa a sobre d'un paper de forn.
Fem coure les galetes al forn fins que estiguin daurades (uns 12 minuts).

Tot i que us sembli que estan crues, traieu-les i deixeu-les refredar a sobre d'una reixeta. Veureu que, a mesura que es van refredant, es van fent més duretes.

En voleu una?

Arroz con tomate

2011-12-02T18:38:00.001+01:00

Del bloc A mi me gusta comer

INGREDIENTES

-Arroz (un alimento básico, de los preferidos para recoger por el Banc d'Aliments, por su larga caducidad)

-1 lata de tomate triturado al natural (básico, como el arroz)

-Atún/Bonito en conserva, o sardinillas, o lo que se tenga... (yo bonito del norte en aceite de oliva Serrats)

-1 huevo (o medio) por persona

-Ajopere (o aceite, ajo y perejil)

-1 chorrito de aceite

-Sal, azúcar

PREPARACIÓN

-En una cazuelita, poner la lata de tomate triturado, un chorrito de ajopere (o, en su defecto, ajo molido o picado, perejil y aceite), y un pellizco de sal y una pizquita de azúcar. Sofreír a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta conseguir una salsa de tomate frito. Evidentemente, se pueden añadir cebolla y más verduras a la receta, o usar salsa de tomate casera o industrial.

-En otra cazuela aparte, echar otro chorrito de ajopere y saltear el arroz durante unos minutos. La cantidad por persona no la diré, cada cual que coma lo que le venga en gana... jejejejeje

-Después, añadir agua (aproximadamente el doble que de arroz) y poner a hervir. Si lavamos muuuuuuuuy bien los huevos, con un estropajo, para quitarle todas las impurezas y la tinta de los códigos, podemos echar los huevos a cocer con el arroz. Si somos maniáticos con ese aspecto, los coceremos aparte, en agua salada.

-Vigilar continuamente que no se nos pegue el arroz, y añadir una chispa de agua caliente si vemos que se nos queda seco y no está del todo. En teoría el agua a añadir debe ser caliente, pero yo le pongo normal, y me quedo tan ancha... Podemos apagar el arroz cuando le quede todavía un pelín de líquido y no esté acabado de hacer del todo, que con el calor residual se acabará de hacer.

-Mezclar el arroz con el tomate, el huevo, el atún escurrido (o no, eso según vuestro gusto), y servir directamente. También podemos ponerlo en una taza o molde a vuestro gusto, untado con aceite (podéis usar el aceite del atún). Prensar un poco el arroz y desmoldar en el plato, poniéndolo "bonito"... la presentación, a vuestro gusto!

Yo mezclé el arroz con tomate, y dejé el bonito y el huevo aparte. Espolvoreé un poco de perejil picado por encima, y un chorrito de salsa de tomate un poco rebajada con agua sobre el atún.

NOTAS

-Yo con un platarro de éstos me quedo tan ancha

-Se puede tomar tanto caliente como frío

Arròs amb mongetes

2011-12-02T18:24:00.001+01:00

Del bloc Dit i fet, cuina

Ingredients:
-All
-Tomàquet
-Costelles de porc trossejades
-Magre de porc trossejat
-Pebrassos (bolets) trossejats
-Sobrassada feta molles petites
-Aigua
-Mongetes blanques bullides
-Arròs
-Oli, sal, tota espècia, blins de safrà

Preparació:
Picar l'all i el tomàquet i sofregir-los en una cassola, afegir les costelles de porc i els trossos de magre i sofregir-los també. Agregar els pebrassos trossejats i donar-li unes voltes amb la resta. Cobrir d'aigua suficient, afegir la sobrassada i deixar bullir a foc lent perquè es vagi fent el brou, salar i si és necessari afegir més aigua.Incorporar les mongetes i donar un bulliment, finalment agregar l'arròs, uns blins de safrà, rectificar de sal, empolvorar de tota espècia al gust i deixar coure fins que estigui tot fet

Pasta con tomate y atún

2011-12-02T18:19:00.001+01:00

Del bloc Con pan y vino

Ingredientes (4 personas)

300 g de pasta seca
3 latas de atún en conserva
200 g de tomate natural en lata
Aceite de oliva
Sal y azúcar
Agua para la cocción
Orégano para decorar

Elaboración

En un cazo ponemos 1 litro de agua a calentar. Cuando hierva echamos una cucharada de sal y la pasta. Removemos el primer minuto para que no se pegue y dejamos cocer durante 8 minutos.
En una sartén echamos un chorrito de aceite y freímos el tomate. Le añadimos una cucharadita de sal y otra de azúcar.
Añadimos el atún desmenuzado al tomate y dejamos que se mezclen los sabores 10 minutos.
Echamos la pasta cocida y escurrida en el tomate y damos unas vueltas para que se mezcle todo bien.
Servimos y espolvoreamos con orégano. Podemos dejar unas lascas de atún para decorar.

Espaguetis all i oli

2011-12-02T18:17:00.001+01:00

De l'Antonella del bloc La pasta per als catalans

Ingredients

espaguetis
all
oli
bitxo (si us agrada)
pa ratllat

Preparació

Coeu els espaguetis en abundant aigua salada. Mentrestant en una paella ampla sofregiu oli (una cullerada per cada 80 gr. de espaguetis) amb lamines d’all i el bitxo.
Quan els espaguetis estiguin fets, escorreu-los i aboqueu-los a la paella. Remeneu i afegiu-hi una mica de pa ratllat, que xoparà l’oli i s’enganxarà als espaguetis.
Emplateu i ja el teniu!
Variacions

És un plat que amb petites variacions (que depenen del que teniu a la nevera) es reinventa cada vegada. A la base d’all i oli, con o sense pa ratllat, hi podeu afegir:

Un filet d’anxova i deixeu que es desfaci abans de abocar els espaguetis a la paella.
Un filet d’ anxova i olives negres d’Aragó sense pinyols. O només olives negres
4 o 5 tomàquets xerri, tallats per la meitat a l’oli molt calent. Xafeu-los amb una forquilla i deixeu, tapeu la paella i deixeu que l’oli agafi color (2 minuts)
Una llauna de tonyina i tàperes (con o sense olives negres i tomàquets)

Buon appetito!

Nidos de pasta sencillos

2011-12-02T18:14:00.001+01:00

Del bloc Un hervor, sociogastroinquietudes

Para 2 personas:

175g de espaguetis
2 tomates enteros al natural
2 ajos
1 cucharada de aceite
Albahaca
Guindilla (opcional)
Sal al gusto

Ponemos abundante agua en una cazuela con unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal.
Cuando hierva, tiramos los espaguetis y los dejamos cocer unos 8-10 minutos (depende de cada uno, a mí personalmente –perdónenme los italianos- me gusta la pasta pasada)
Escurrimos y enjuagamos bajo el chorro de agua fría.
Troceamos bastamente los tomates. Fileteamos los ajos no demasiado finos. Ponemos una sartén a fuego medio con el aceite y agregamos los ajos y unos aritos de guindilla. Dejamos que se sofrían un poco y, antes de que se doren, subimos el fuego y añadimos el tomate. Salamos, ponemos un poco de albahaca y, pasados dos minutos, retiramos del fuego.

Empanada galega

2011-12-02T16:51:00.000+01:00

El Surfzone de Catacuina ens va fer aquest plat:

Ingredients:
Per a la massa:
50 grams d'aigua
50 grams d'oli d'oliva
50 grams de vi blanc
30 grams de llevat fresc
1 pessic de sucre
1 ou
50 grams de mantega o llard (nosaltres, mantega)
1 culleradeta de sal
450 grams de farina (més o menys)

Per al farcit:
6 llaunes petites de tonyina (traieu-li l’oli)
1 pebrot vermell
2 pebrots verds
2 cebes petites o 1 de grossa
2 ous durs esmicolats o tallats a daus petits
1 llauna de tomàquet natural
1 ou per pintar la massa
Oli
Sal

El farcit:

Fer aquest farcit és tan senzill com tallar les verdures a daus petits i sofregir-les amb oli i una mica de sal. A continuació hi posem el tomàquet i ho deixem sofregir una bona estona. Un cop cuit, hi afegirem la tonyina i l’ou dur. Tindrem el farcit a punt quan veiem que ha quedat una massa homogènia, sense suc... Ara, deixem-lo que es refredi una mica...

La massa:
Amb Thermomix, posem els líquids al vas i programem1 minut, 37 ºC a velocitat 1. Afegim el llevat premsat i el sucre i barregem 3 segons a velocitat 4. Després hi posem la resta d'ingredients, mesclem 15 segons a velocitat 6 i ho pastem 2 minuts a velocitat Espiga. Traiem la massa del got i la posem en una superfície antiadherent.
A mà, doncs ben fàcil, però més cansat. Desfem el llevat amb l'aigua. Fem una muntanya amb la farina, hi fem un forat al mig i afegim la resta d'ingredients al volcà i anem pastant la massa, amb paciència, fins que quedi una massa homogènia.Un cop feta la massa, la dividirem en dos parts, tot reservant-ne una altra mica per a la decoració final (cors, estrelles, cintes...). Estirarem les dues parts de massa, en posarem una a la safata del forn on vulguem coure l’empanada, hi posarem el farcit per sobre sense que arribi a tocar els extrems, deixant-hi uns dos dits per banda, i ho taparem tot amb la segona part de la massa, també ben estirada. Cargolarem tota la banda de l’empanada, agafant la base i la tapa, i finalment hi afegirem decoració per sobre, feta amb la massa sobrant, i ho pintarem amb ou batut. Cap al forn una estoneta (ja anirem veient com es daura, però calculo una mitja hora aproximadament a 180 graus), i ja ho tindrem tot a punt!

Amb la massa i farcit que va sobrar vam fer unes crestes (les podeu veure a la primera foto, a baix de tot).

Recomanació: acabada de fer és deliciosa, però l’endemà és molt millor, ja que la massa i el farcit s’han ajuntat i queda tot molt més compactat, a més d’estar reposat i tenir més bon gust.

Lentejas vegetarianas

2011-12-02T13:25:00.014+01:00

Margalida, de Las recetas de ella y el abanico, ha fet aquestes llenties vegetarianes ben sanes i gustoses:

Ingredientes (para 5-6 personas):

1/2 kg lentejas de buena calidad

3 l agua mineral

100 ml aceite de oliva virgen extra

3 cebollas medianas

6 dientes de ajos, enteros y con piel

3 tomates

1 tira de 15 x 4 cm de alga kombu

1 hoja de laurel

sal marina

Elaboración:

-Ponemos las lentejas en remojo durante 2 horas. Las aclaramos y las ponemos a hervir en una olla con 3 l de agua.

- Hacemos un sofrito con el aceite, la cebolla cortada en juliana, los ajos y la hoja de laurel. Cuando empiece a coger color, añadimos los tomates troceados y la tira entera de alga.

- Ponemos un colador chino dentro de la olla y vertemos en su interior el sofrito. Dejamos hervir las lentejas 1 hora y cuarto a fuego medio-alto. Siempre deben estar cubiertas con un dedo de agua. Si no es así, añadimos un poco más, procurando que sea caliente.

- Levantamos el colador y aplastamos con una cuchara el sofrito para escurrir todo su jugo. Salamos antes de retirar la olla del fuego.

Notas:

- La finalidad de poner el colador chino es conseguir unas lentejas limpias, pero si alguien no tiene inconveniente en encontrar tropezones en el plato puede verter directamente el sofrito dentro de la olla.

- Añadiendo una tira de alga kombu aumentaremos la cantidad de calcio, añadiremos sabor al plato y mejoraremos su digestibilidad.

Amanida de llenties, verduretes i tonyina

2011-12-02T12:58:00.009+01:00

Kissumenja i Massitet, d'Olletadeverdures han fet aquesta recepta de llegums. Les mides són per a dues persones:

300 grams de llenties cuites
1 tros de pebrot verd
1 tros de pebrot vermell
1/2 ceba blanca no gaire grossa
4 cullerades soperes de vinagre de vi negre

Posem les llenties cuites en un bol i hi aboquem a sobre l’oli de la tonyina i les quatre cullerades de vinagre. Ho remenem i ho deixem que es maceri una mica. Mentre, aprofitem per tallar les verdures ben petites, més o menys de la mida de les llenties. La idea és fer un plat una mica
bonic, que no és el cas de la foto. Per fer-ho, agafaríem un motlle metàl·lic i posem les llenties. Llavors, posem a sobre les verduretes a sobre i ho arrodonim posant la tonyina desmollada a sobre, intentant donant-li una mica de volum.

Nidos de pasta con tomate y ajo

2011-12-01T13:16:00.000+01:00

La Lyla de Un hervor va col´·laborar amb aquesta recepta.

Para 2 personas

175g de espaguetis
2 tomates enteros al natural
2 ajos
1 cucharada de aceite
Albahaca
Guindilla (opcional)
Sal al gusto

Ponemos abundante agua en una cazuela con unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal.
Cuando hierva, tiramos los espaguetis y los dejamos cocer unos 8-10 minutos (depende de cada uno, a mí personalmente –perdónenme los italianos- me gusta la pasta pasada)

Escurrimos y enjuagamos bajo el chorro de agua fría.

Troceamos bastamente los tomates. Fileteamos los ajos no demasiado finos. Ponemos una sartén a fuego medio con el aceite y agregamos los ajos y unos aritos de guindilla. Dejamos que se sofrían un poco y, antes de que se doren, subimos el fuego y añadimos el tomate. Salamos, ponemos un poco de albahaca y, pasados dos minutos, retiramos del fuego.

Mañana ¡ya sabéis!, si estáis en Barcelona, Sevilla o Granada en mercados y supermercados encontraréis puntos de recogida. El resto informaros de cómo colaborar en el enlace que os he dejado arriba.

Coca de recapte

2011-12-01T13:13:00.000+01:00

L'Alícia Burjachs Alonso de El pa dels ferrer va proposar una bona coca.

100 gr poolish
400 gr farina
250gr suc de l’escalivada (enlloc d’aigua)
2gr sal
25 gr oli
3 pebrots
2 cebes
4 tomàquets
5 sardines salades

Preparació

Fem els pebrots, cebes i tomàquets escalivats al forn, retirem el líquid, el colem i el reservem.
Les sardines les hem comprat salades a la bacallaneria del mercat. Els traiem l’espina i les tripes i les deixem en un plat amb un rajolí d’oli. Ajuntem el poolish, la farina, la sal, l’oli i en lloc de posar-hi aigua afegim el suc de l’escalivada.

Arròs amb llet

2011-12-01T13:09:00.000+01:00

La Clara Simó i Raquel Ligero de Programa Quins fogons van enviar una proposta ben dolça:

INGREDIENTS:
200 gr d’arròs, 1.170 ml de llet, 120 gr de sucre, 1 pela de llimona, un canonet de canyella, 1 pessic de sal.
ELABORACIÓ:
Poseu tots els ingredients a l’olla, remeneu-ho tot bé i deixeu-ho a foc lent sense tocar-ho durant 3/4 d’hora. Si ho moveu potser s’enganxarà! L’arròs amb llet el podeu menjar fred o calent. Si el deixeu refredar es farà més compacte, en canvi quan és calent té una textura més cremosa i líquida.

Arròs amb verdures a la provençal

2011-12-01T13:05:00.001+01:00

La Berta's Kitchen va aportar aquesta proposta culinària:

Jo he decidit fer una recepta molt fàcil i ràpida però també sana i nutritiva que feta amb productes de baix cost: arròs amb verdures a la provençal. Es tracta d'un simple arròs amb verdures cuinat a l'estil paella amb un toc d'herbes provençals i orenga.
Per fer-lo he fet servir: arròs, pebrot vermell i verd, ceba, carbassó, pastanaga, espàrrecs verds, una llauna de tomàquet sencer, un litre d'aigua, herbes de provença, orenga, pebre i all. Les quantitats van una mica en funció de les racions volgueu fer, jo he posat una mica de cada cosa.
En primer lloc he posat un rajolí d'oli a la paella i hi he posat la ceba i l'all picat. Quan ja estava una mica cuita he afegit la resta de verdures (tot tallat a quadrets petits) i ho he remenat una mica. Després he posat el tomàquet una mica tallat i hi he afegit les herbes i el pebre i ho he seguit remenant una mica perque s'anés coent. Quan ja ha estat una mica cuit -no cal fer-ho del tot ja que després ho farem bullir tot amb l'arròs- hi he afegit l'arròs (he fet servir arròs llarg vaporitzat) i l'aigua bullint i ho he deixat coure 20 minuts, fins que l'aigua s'ha evaporat

Guisat vegetal de mongetes

2011-12-01T13:03:00.000+01:00

La Mònica de Coses de Llàbiro enviava una recepta de llegums.

Ingredients:400 g de mongetes cuites
Xampinyons
Alls
Pebrot vermell
1 grapat d’olives negres
Brou vegetal
Tomàquet fregit
Oli d’oliva
Sal
Pebre

Preparació:

Tallar el pebrot a quadrats petits i els alls a rodanxes. Posar a escalfar l'oli i, quan sigui calent, tirar el pebrot i els alls. Quan els alls agafin color, tirar els xampinyons, prèviament tallats a quarts, i els troncs, tallats per la meitat. Quan els xampinyons comencin a enrossir, tirar la sal i el pebre.

Afegir el tomàquet fregit i les mongetes. Tirar una mica de vi blanc, si es vol, i el brou. Posar les olives, deixar a foc lent.

Abans de servir, afegir una mica d’all torrat, tallat a rodanxes.

Entre harinas: escudella d'oli

2011-12-01T13:00:00.000+01:00

La Sònia Layola de Entre harinas va enviar una recepta amb arròs, pasta i llegums:

Ingredientes:

200 g de arroz
100 g de fideos número 4
1/2 coliflor
1 cebolla pequeña
Un puñado de garbanzos
1 litro del agua de hervir los garbanzos
1 litro de agua
Sal
Aceite
Hinojo
Laurel

Elaboración:

El día anterior ponemos en remojo los garbanzos unas 12 horas a temperatura ambiente o 24 horas en la nevera. Para reducir el tiempo del remojo podemos añadir una cucharadita de bicarbonato, así los tendremos listos en unas 8 horas. Tienen que estar bien cubiertos de agua. Tened en cuenta que los garbanzos aumentan el doble durante el remojo.Yo os recomiendo hacer una buena cantidad, utilizad un puñado para la receta y guardar congelados el resto. Así optimizamos mejor el tiempo y la energía de la cocción y tenemos para varias ocasiones. Los garbanzos son un nutriente muy completo y están deliciosos con todo tipo de platos: solos, con verduras, con ensalada, en sopas, cocidos...
Una vez tenemos listos los garbanzos, los lavamos y los ponemos a cocer con una hoja de laurel unos 45 minutos a fuego bajo.
Una vez cocidos guardamos el agua de la cocción y reservamos los garbanzos a parte.
Sofreímos la cebolla con un poco de aceite y reservamos el aceite.
Añadimos 1 litro de agua al agua que hemos guardado de la cocción de los garbanzos y cuando empiece a hervir le añadimos la coliflor cortado a trocitos pequeños, la cebolla y el aceite con que hemos freído la cebolla.
Lo dejamos hervir unos 5 minutos y añadimos el arroz, los fideos y un poco de sal.
Dejamos hervir unos 10 minutos más y añadimos por último los garbanzos y un poco de hinojo.
Dejamos 5 minutitos más y lista para comer.

Bon profit!

Coure llegum

2011-12-01T12:58:00.001+01:00

En Jordi Beumala de Tot és bo el que l'olla cou va enviar aquesta cocció de llegums:

fet, el drama dels diumenges era arribar aviat a casa per a posar el llegum en remull. El pare feia servir una aixeta descalcificadora que feia un rajolí que al cap d’unes hores havia a omplert aquelles olles gegantines. Això em va fer valorar molt el llegum acabat de coure en detriment del llegum cuit de pot. El gust, la textura i l'olor no tenen punt de comparació!!

Compraven el llegum en sacs de cinquanta quilos i el petit de la família, o sigui jo, i el meu avi teníem una missió abans que el pare el posés en remull: separar les pedretes diminutes que s’hi colaven i netejar-lo a consciència.

Un bon dia, evocant aquells records li vaig demanar a la mare que m'expliqués com coure'l:

Em primer lloc cal rentar-lo bé abans de posar-lo en remull. Al cap de dotze hores ja es pot coure a la mateixa olla.

Posem l’olla al foc i quan arrenqui el bull, afluixem de seguida el foc. Amb una hora més o menys ja pot estar cuit (jo hi afegeixo un parell de grans d’all, una fulla de llorer i un bocí de greix de pernil del que guardo alhora d’encetar-ne un).

Per les llenties, si es fa servir la “ràpida” o la “pardina” no cal remull, pels altres tipus cal fer servir el mateix procediment.

Pels cigrons no es pot obrir la tapa fins que no faci una hora i mitja. (estar molt alerta quan comenci a bullir, per que surt l’aigua). Es pot posar una cullerada petita de bicarbonat i sal al començament, si és així mirar-los al cap d’una hora de bullir.

Si feu servir olla a pressió, el temps es redueix a trenta o quaranta minuts.

A tall informatiu: 500 gr. de llegum cru equival a 1.220 gr. de llegum cuit i

en un pot de llegum cuit de vidre hi ha 400 gr. escorreguts. Si tenim en compte que coent-lo a casa evitem els conservants i les E-..... i el preu, és evident que hi sortim guanyant!

Bé, explicat això, avui les he acompanyat amb pollastre a la mostassa. Simplement he barrejat una bona cullerada de mostassa d’estragó, mitja cullerada de sal i un rajolí de vinagre de mòdena amb gotet d’oli. Ho he abocat tot sobre el pollastre tallat a vuitens i sense pell i ho he deixat coure a foc mínim amb un parell de grans d’all, una fulla de llorer i unes olives farcides durant una hora. Ho deixem refredar a la mateixa cassola i res més!.

L’oli que ha quedat l’afegeixo també per sobre les mongetes.

Per avui, ja ho tindríem. Animeu-vos a provar-ho...hi sortireu guanyant !!!

I no us oblideu de participar a la campanya de recapte d’aliments!

Sopa de ceba fregida deshidratada

2011-12-01T12:54:00.001+01:00

La Nani Nolla de Cuina Violeta va fer una recepta per a fer passar el fred:

dimecres 23 de novembre de 2011

Sopa de ceba fregida deshidratada

Una sopa econòmica i excel·lent

Avui dia 24 de novembre participem amb una recepta econòmica en suport al Gran Recapte del Banc d'Aliments. Al temps que col·laboro amb "Memòries d'una cuinera" que aquest mes ens demana una sopa.

Es tracta d'un plat, que apart d'econòmic, es prepara en un tres i no res i té un resultat de bon restaurant. Us convido a tastar-la. Per a quatre persones

Necessitarem:

• - 200 g de ceba fregida deshidratada

• - 2 cullerades soperes de mantega

• - 2 ous durs

• - 2 llaunes musclos al natural

• - 100 g de gambetes congelades

• - 500 cl d'aigua

Farem:

En una paella desfarem la mantega amb l'escalfor, posarem la ceba i remenarem un parell de minuts fins que es begui la mantega.

Hi abocarem l'aigua i deixarem que comenci a bullir a foc baix, amb poca ànima.

Afegirem les gambetes, els musclos (també l'aigua de la llauna) i els ous durs esmicolats.

Deixarem una parell de minuts perquè es confiti la sopa i ja està.

Si veieu que queda una mica espessa podeu afegir aigua al gust.

He fet un escandall de la sopa i resulta que la ració surt a:

2 ous= 0,24 €; 200 g de ceba fregida= 1 €; 2 llaunes musclos= 2,30 €; 100 g gambetes= 0,85 €.

Ens costarà 1,10 € per persona i resulta d'una relació qualitat/preu molt bona.

Desitjo que siguem generosos, que hi participi tothom que pugui i que durant els 2 dies de recapte es superin tots els límits imaginables.

Posem-hi una música de la Marató de TV3: "Tens un amic" pels Gossos.

Ens necessitem.

Sardines de llauna amb amanida de verdures

2011-12-01T12:51:00.000+01:00

L'Assumpció Caballeria, de Fem un mos va enviar una recepta com aquesta:

INGREDIENTS

Patata

Mongeta tendra

Pastanaga

Pebrot vermell

Escarola

Sardines amb oli, de llauna

Sal

Oli d’oliva

Tallem a daus no massa grossos la patata, la mongeta tendra i la pastanaga, les bullim amb un polsim de sal al aigua, cadascuna per separat i les reservem també per separat fins que les tinguem fredes.

Tallem a daus també el pebrot vermell, espolsem amb una mica de sal i amanim amb un raig d’oli. Reservem

Netegem i tallem petita l’escarola l’amanim amb sal i oli. Reservem

Traiem les sardines de la seva llauna perquè se’ns escorrin una mica del seu oli.

Per emplatar, posarem primer la patata, segon la mongeta tendra, tercer la pastanaga, quart el pebrot vermell, al damunt l’escarola i a sobre les sardines, acabem amb un raig d’oli.

Truita de seques amb cansalada

2011-12-01T12:36:00.002+01:00

L'Elba, de Com gat i gos, va fer una truita de seques amb cansalada:

INGREDIENTS

- Mongetes blanques cuites (sobreres del dia abans o de pot en temps modern).
- ous
- cansalada
- all
- Pa de pagès.
- Tomàquet per sucar pa.
- Oli d’oliva

Poseu una mica d’oli d’oliva en un paella i feu els talls de cansalada, primer a foc lent per desfer el greix i desprès un cop de foc fort per que quedin daurats, reserveu.
Afegiu a l’oli de coure la cansalada un all talladet prim i enrossiu. Afegiu les mongetes i aneu remenant fins que comencin a quedar torradetes. Saleu al gust.
Bateu els ous en un bol i afegiu les mongetes, remeneu fins que quedin ben barrejades amb l’ou.
Afegiu unes gotes d’oli a la paella i quan estigui ben calent tireu la barreja i feu una truita al vostre gust (prima, gruixuda, cuita, crueta....).
Suqueu amb tomàquet una llesca de pa de pagès torrat i ja està tot a punt. Us sorprendrà lo suau, flonja i gustosa que es aquesta truita.

Truita de tonyina amb tomata

2011-12-01T12:34:00.001+01:00

El Francesc, d'A la taula i al llit, ens ofereix una recepta de truita de tonyina amb tomata:

INGREDIENTS:
1 ou
1 pot de tonyina amb oli d'oliva
1 tomata
Sal

PREPARACIÓ:
Col·loquem un colador sobre un got de vidre. Aboquem damunt la tonyina perquè s'hi escórrega bé de l'oli.
Batem l'ou i li afegim la tonyina, tot barrejant bé ambdós elements.
Posem la meitat de l'oli colat en una paella a escalfar-se. Quan comence a agafar temperatura, hi aboquem la mescla d'ou i tonyina i la fregim a foc lent, primer per un costat i, després, per l'altre.
Mentrestant, partim la tomata a rodanxes i a mitges llunes i la col·loquem en un plat. L'amanim amb sal i amb la meitat de l'oli que ens hem reservat. Si cal, li'n podem posar una mica més del que tinguem per casa.
En estar quallada la truita, la partim per la meitat i la col·loquem sobre el plat i ja està.

Macarrons amb tonyina

2011-12-01T12:33:00.001+01:00

L'Anna, d'El meu blog de cuina, ha fet uns macarrons amb tonyina:

Ingredients per 2-3 persones

300g de macarrons o qualsevol altre pasta
2 llaunes de tonyina
1 pot petit d´olives, tan poden ser verdes com negres
1 pot dels petits de tomàquet, ja pot ser natural o fregit.
Oli, sal, orenga seca

Es posen a bullir els macarrons amb aigua i sal fins que estiguin al dente. En una paella, es cou el tomàquet. Si es natural, tarda una estona, i s´hi afegeix sal i pebre al gust. Si es fregit, només cal que s´escalfi. Tot seguit hi afegim les llaunes de tonyina amb l´oli i tot i les olives tallades a rodanxes. Es deixa coure un parell de minuts. Quan la pasta ja està, s´escorre i s´afegeix a la paella on hi tenim el tomàquet i la tonyina, es donen un parell de voltes, s´hi tira l´orenga i ja està a punt per menjar!

Un senzill coc... que no és un coc senzill

2011-12-01T12:32:00.001+01:00

La Glòria, de no tot són postres, ens proposa un còc senzill que no ho és tant:

Jo us proposo un senzill coc, sense cap més "floritura" que el sucre, ous, llet, farina i oli (a més del llevat, és clar!)

Per fer-lo necessitem:

-125g de sucre
-125g d'oli
-125g de farina
-3ous
-un sobret de llevat químic

Posem el forn a preescalfar a 200º
Preparem un motlle amb oli i farina.
Batem els ous amb el sucre a punt de cinta. Hi incorporem l'oli a poc a poc, sense deixar de remenar.
Barregem la farina amb el llevat i ho anem afegint ben a poc a poc a la crema anterior, ajudant-nos d'una llengua de silicona.
Ho aboquem al motlle i ho posem al forn, ja calent uns 30 minuts.

Arroz con pollo y verduras

2011-12-01T12:30:00.001+01:00

El Manuel, el cocinillas, proposa un arroz con pollo y verduras:

Ingredientes

3 pechugas de pollo
300 gr. de arroz
200 gr. de verduras (las que tengas o te gusten)
50 gr. de guisantes
1 tomate grande
1 diente de ajo
Aceite
Sal
Media pastilla de Avecrem
Colorante alimentario

Preparación

Echa un poco de aceite (3 ó 4 cucharadas) en el recipiente en el que vayas a hacer el arroz. Cuando esté caliente, añade el diente de ajo pelado (y entero). En cuanto tome color, sácalo del aceite.
A continuación agrega el tomate, que previamente habrás cortado en trozos pequeños. Remueve hasta que esté dorado y bastante “deshecho”; si ves que es necesario, añade un poco más de aceite.
El siguiente paso es añadir las verduras limpias y escurridas. Tras rehogar unos 5 minutos, removiendo continuamente, agregamos el pollo, cortado a trozos no demasiado pequeños. Cuando tome color, añadimos el arroz y mezclamos bien con el resto de ingredientes (unos 5 minutos mas).
Vierte sobre la mezcla agua caliente, hasta cubrir el arroz. Cuando hierva añade los guisantes, la pastilla de Avecrem desmenuzada y el colorante alimentario.
Mezcla y deja hervir hasta que se consuma el agua (o el arroz esté en su punto… dependiendo del gusto de cada uno, claro). Si ves que has quedado corto, añádele un poco más (un vaso) de agua caliente.
Tapa y deja reposar unos 20 minutos antes de servir.

Arenques en salsa de tomate

2011-12-01T12:29:00.001+01:00

El Pascual de La cova del llop marí va fer uns arenques en salsa de tomate:

Por nuestra parte les ofrecemos unos Arenques en Salsa de Tomate los cuales los hemos acompañado de un Arroz al Ajillo y una variedad de Legumbres en Vinagreta de mentira.

Ingredientes (para 4 personas):

1 lata de arenques en conserva (se pueden comprar con la salsa de tomate lista)
200 gr. de arroz
legumbres secas
cebolla
tomate
aceite
1 limón
sal
pimienta
perejil

Elaboración:

Se cuecen las legumbres por separado y se dejan enfriar, después se corta finamente la cebolla y el tomate y se reparten entre las legumbres por igual. Se le agrega el aceite y el zumo del limón la sal, la pimienta y el perejil al gusto (incluso les recomendaría agregarle una pizca de azúcar)
Se fríe el ajo en una sartén hasta que empiece a dorarse y se agregan los 200 gr. de arroz y se rehoga un poco mas, después se le agregan 400 ml. de agua y se dejan cocer durante unos 15 min.
Para terminar vamos a emplatar... se coloca un vasito de arroz en el centro del plato y los arenques con salsa de tomate alrededor para acabar la composición del plato con la variedad de legumbres en vinagreta.

Tallarines del bosc

2011-12-01T12:27:00.001+01:00

L'Iris de Cocere ha fet unes tallarines del bosc o amb salsa de bolets:

Jo m'he marcat unes tallarines amb una salseta de tardor que he fet sofregint una mica uns bolets en conserva amb una mica de tomàquet triturat. Més senzill impossible!

Crema de calabaza

2011-12-01T12:26:00.001+01:00

La Verònica de La cocina de pols de lluna aposta per una crema de calabaza:

Ingredientes:
- 1/2 cebolla

- 200 gr de Calabaza

- 1 Patata pequeña

- 1 Puerro

- 1 Zanahoria

- 1/2 l. de leche

- 2 quesitos

- Sal

- aceite

1. Dorar las verduras con un poco de aceite.

2. Añadir la leche. Dejar que hierva hasta que se reduzca el liquido a fuego medio para que no se peguen las verduras.

3. Ponerlo todo en el baso de la batidora. Añadir dos quesitos y sazonar.

Servir y listo para comer!!

Llenties amb botifarra blanca

2011-12-01T12:24:00.001+01:00

La Núria d'Spanish Recipes va proposar unes llenties amb botifarra blanca:

Ingredients per 4 persones: 200 grs de llenties de cocció ràpida, 2 pastanagues, 1 ceba gran, 1 fulla de llorer, 1 os de pernil, 1 botifarra a daus, 1 botifarra blanca, 2 cullerades de tomàquet fregit, 1 cabeça d'alls, oli d'oliva i sal.

Fregir la botifarra en una mica d'oli i reservar. En el mateix oli preparar el sofregit amb la ceba i pastanagues, i un cop transparent afegir la fulla de llorer, l'os de pernil, el tomàquet i els alls. Donar-li 4 voltes a foc suau i afegir les llenties i aigua que ho cobreixi tot bé.
Seguir les instruccions de cocció de les llenties.
Presentar amb l'ajuda d'un motlle disposant les rodanxes de botifarra blanca als costats i omplint amb les llenties.
Bon profit!

Hummus

2011-12-01T12:22:00.001+01:00

El Martí d'Apunts de cuina va fer un hummus:

Ingredients
Cigrons en conserva
Aigua dels cigrons
Ceba tendra
Dent d’all
Oli d’oliva
Sal
Suc de llimona
Comí (opcional)
Tahina (opcional)
Pebre vermell picant (opcional)
Vaja, la cosa és senzilla. En un got de túrmix es posen els cigrons, un rajolí de l’aigua de la conserva, una mica de ceba tendra, all, sal i suc de llimona i es tritura. Una vegada estigui triturat, s’afegeix oli a fil emulsionant la pasta i ja ho tenim!
El més ideal és acompanyar-lo de pa de pita o en el seu defecte, torradetes o el que vulgueu! Jo acostumo a espolsar-lo amb pebre vermell picant.

Gachas dulces

2011-12-01T12:21:00.001+01:00

La Montse de mamiluleando ha publicat unas gachas dulces:

INGREDIENTES:

1litro de leche
250grs de harina
unos granos de matalahuva o anís en grano
canela molida
200grs de azúcar
aceite de oliva
150grs de azúcar

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite doramos la matalahuva, añadimos la harina sin dejar de remover y vamos añadiendo la leche poco a poco a fuego lento, añadimos el azúcar y un poco de canela y cuando veamos la textura de una crema retiramos del fuego y volcamos en una fuente de servir.
A continuación cortamos el pan a daditos y lo freímos en una sartén con un poco de aceite, lo ponemos en un plato al que habremos puesto papel de cocina para que absorba el aceite.
Distribuimos los dados de pan encima de las gachas, espolvoreamos con azúcar y canela y listo.

Arròs amb llenties i carbassa

2011-12-01T12:19:00.001+01:00

La Petroglifa a la cuina ha publicat un arrós amb llenties i carbassa:

1 Ceba
1 tassa d'arròs bullit
1 tassa de llenties bullides
200gr de daus de carbassa
1 raig d'oli d'oliva
1 grapat de pipes de carbassa
Sal, pebre blanc i curri en pols (al gust)

Tallar la ceba a juliana i confitar-la amb l'oli d'oliva a foc suau fins que estigui un xic fosqueta. Afegir-hi la carbassa a daus i donar un parell de voltetes junt amb la ceba. Condimentar al gust amb la sal, el pebre blanc i el curri en pols.
Cobrir la carbassa amb aigua i fer xup-xup fins que siguin tendres.
Barrejar amb l'arròs i les llenties i coure-ho tot junt durant 5 minuts.
Rectificar de sal, emplatar, decorar amb les pipes de carbassa i servir.

Tarta de atún contra el hambre

2011-12-01T12:14:00.001+01:00

La Pola Thrace de "La cocina de mi prima ha fet aquesta tarta de atún:

En esta ocasión les traigo una receta especial. Es algo muy sencillo que seguramente ya han probado, pero la hacemos para apoyar la iniciativa Blogs Contra El Hambre organizada para apoyar la colecta de alimentos del Banco de los Alimentos en Barcelona. Se trataba de proponer recetas con los alimentos que distribuirán entre los más necesitados, aquí tienen mi granito de arena con esta tarta de atún y jitomate.:
- 1 paquete de masa brisée
- 3 latas de atún en aceite
- 1 lata de tomates enteros
- 1/4 taza de chícharos (guisantes) pueden ser congelados
- 2 zanahorias chicas
- 3 huevos
- 1/4 taza de aceitunas
- 1/4 taza de cebolla blanca picada

Hornea en un molde de tarta la masa durante 15 min. a 200°C Mientras, en un sartén grande fríe el atún sin quitarle el aceite, junto con la cebolla, el tomate y las demás verduras picadas finas. Cuando se seque el líquido, deja enfriar y agrega los huevos revolviendo bien. Rellena tu masa precocida con esta mezcla y hornea durante 20 min. más.Tiempo de preparación: 10 minuto(s)Tiempo de cocción: 35 minuto(s)Comensales: 8