Lentejas de una salmantina

Aquí teniu la recepta d'unes llenties per a sis persones, del blog Cook me tender:

500 gr. de lentejas

2 l. de agua

1 cebolla mediana-grande

1 pimiento verde mediano-grande

2 zanahorias medianas

25 rodajas de chorizo picante

1 hoja de laurel

sal

Para el sofrito:

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón agridulce

1 cucharadita colmada de harina aceite

Para acompañar: Arroz hervido (en este caso, integral) Huevos duros

1- Poner en una olla y a fuego medio el agua, las lentejas, la cebolla troceada, la hoja de laurel y la sal al gusto.

2- Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y añadimos la zanahoria partida en rodajas y el pimiento partido en cuadraditos, rectificamos de sal si es necesario y tapamos aprox. 30 min.

3-Mientras preparamos el sofrito. Cortamos en cuadraditos la cebolla y los dientes de ajo. Añadimos a una sartén con aceite la cebolla y dejamos pochar, cuando todavía le quede un poco por hacerse le agregamos los ajos picados y cuando estos estén casi al punto le añadimos la cuharadita de harina y removemos para que no se pegue y para que se tueste bien. A continuación la cucharadita de pimentón, removemos 1 min. más y esto lo añadimos a la olla de las lentejas cuando han pasado los 30 min anteriores.

4- Cuando esten a punto las lentejas, añadimos las rodajas de chorizo, 5 min y listo!