Amanida de llentíes

La Merce de Cuina per a llaminers ens ha proposat una amanida de llentíes.

Ingredients: (per a dues persones)

• 200 g de llenties
• 2 alvocats
• tomates cherry (o no)
• tonyina
• olives negres
• blat de moro
• nous de Macadàmia
• sal i pebre
• oli d'oliva verge extra
• vinagre de Mòdena
• 1 fulla de llorer
• 1 ceba
• (2 ous durs)

Preparació:

El dia abans es posen les llenties en remull amb aigua i sal.
L'endemà s'escorren i es renten bé i es bullen durant una bona estona juntament amb una fulla de llorer i una ceba (si es desitja s'hi poden afegir més herbes aromàtiques o verdures per donar-hi més gust) fins que estiguin cuites.
Quan siguin cuites, s'escorren i es col·loquen en una font.
S'hi afegeixen la resta d'ingredients tallats a trossets petits i es reserva a la nevera fins al moment de servir.
Just abans de servir, s'amaneix al vostre gust.