Galetes de coco

A través de Com a casa res, la Teresa ha volgut col.laborar amb el Gran recapte amb unes galetes de coco.

GALETES DE COCO 

Ingredients 
200 g de coco ratllat
150 g de sucre
50 g de mantega pomada
2 ous
2 rovells

Preparació
En un bol barregem molt bé el sucre amb la mantega pomada, ens ajudem amb una batedor elèctric o manual, fins tenir una crema. 
Hi afegim els ous i els rovells i barregem fins que s'hagin integrat.
Incorporem el coco i barregem amb una espàtula. Tapem amb paper film i reservem a la nevera duanr una hora aproximadament, perque la massa s'endureixi.
Preescalfem el forn a 180º
Quan ja tenim la massa a punt, amb l'ajuda d'una cullera de postres, agafem massa i en fem una boleta, de la mida d'una nou, les anem col·locant a la safata del forn folrada amb silpac o paper especial de forn.
Les aixafem una mica amb una forquilla perquè tinguin l'acabat ondulat i enfornem durant una 10-15 minuts, fins que veieu que estan una mica dauradetes