Neus Martí del bloc Cocinando con Neus, ens proposa una
recepta molt solidària.
Ingredientes para 4
personas
300 gr de
lentejas
1 cebolla
75 gr de
jamón ibérico cortado a dados
100 gr de
chorizo
2 rebanadas
de pan
2 dientes de
ajo, pelados y picados
1 hoja de
laurel
agua ( yo he
puesto caldo de pollo)
3 cucharadas
de aceite de oliva virgen
pimienta
sal
Preparación
Poner las
lentejas en remojo con abundante agua durante 3 o 4 horas. (Normalmente los
paquetes indican el tiempo de remojo).
Pelar la
cebolla y picarla. Rehogarla en una cazuela con dos cucharadas de aceite de
oliva virgen, hasta que esté transparente.
Añadir el ajo
dejar cocer durante 1 minuto.
Agregar los
dados de jamón y el chorizo cortado en rodajas. Rehogar todo junto durante 2
minutos.
Incorporar
las lentejas escurridas, la hoja de laurel, salpimentar y cubrir con el agua o
el caldo las lentejas.
Dejar cocer a
fuego lento y con la cazuela tapada durante 40 o 50 minutos.
Mientras
tostar las rebanadas de pan.
Pelar y picar
el otro ajo que teníamos reservado.
Rehogar el
ajo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen. Cuando empiece a
tomar color retirarlo del fuego.
Y majar el
ajo refrito junto con el pan tostado en un mortero.
Añadirlo a la
cocción los 5 ultimos minutos.
Dejar reposar
unos minutos las lentejas y servir.
Espero que os
guste
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